Introduzione: un ricordo di famiglia e il mio galletto alla diavola La prima volta che ho cucinato il mio galletto alla diavola è stata in una fredda sera d’inverno, con la cucina che profumava di aglio e rosmarino e il forno che cantava piano. Da allora quel piatto è diventato il mio passepartout quando voglio…
Introduzione La prima volta che ho assaggiato un polpo tostato sulla costa ligure, ricordo il profumo del mare e quel leggero croccante sulla pelle che si scioglieva in bocca. Il polpo tostato mi ha conquistata subito: è semplice, elegante e pieno di carattere, perfetto per una cena che vuole fare colpo senza stress. Se ami…
Introduzione: Spaghetti zucca e speck La prima volta che ho preparato gli spaghetti zucca e speck era una serata fredda d’autunno e la cucina profumava di aglio e olio d’oliva. Ricordo la croccantezza dello speck nella padella e il contrasto con la zucchina (sì, in questa versione ho usato la zucchina per renderla più veloce),…
Introduzione La prima volta che ho preparato questi spaghetti con gamberi rossi e lime ero in una cucina piccola, con una finestra che dava sul porto. L’aria sapeva di mare e agrumi, e il profumo dell’aglio nell’olio d’oliva mi ha riportato subito a casa. Se cerchi un piatto semplice ma pieno di carattere, gli spaghetti…
Introduzione La prima volta che ho fatto un risotto con zucchine ricordo la cucina che profumava d’estate: zucchine appena comprate al mercato, una cipolla che diventava traslucida e quel cucchiaio di parmigiano che prometteva comfort. Da allora, ogni volta che lo preparo mi torna in mente mia nonna che lo faceva diventare un piatto speciale…
Introduzione La prima volta che ho provato la caprese con le pesche era una calda serata d’estate, seduta sul balcone con un bicchiere di vino bianco freddo. Ricordo il contrasto tra la dolcezza succosa delle pesche e la cremosità della mozzarella: la caprese con le pesche mi ha subito conquistata (insalata caprese reinventata). Se cerchi…
Introduzione: Scaloppine di vitello ai funghi porcini La prima volta che ho preparato le scaloppine di vitello ai funghi porcini era una serata d’autunno, la cucina piena del profumo terroso dei porcini e del vino bianco che sfumava in padella. Le scaloppine di vitello sono diventate subito il mio rifugio comfort food: veloci, eleganti e…
Introduzione: un ricordo di mare e casa La prima volta che ho assaggiato i tagliolini al nero di seppia me ne innamorai subito — il colore intenso, il profumo di salsedine e aglio che si diffondeva nella cucina mi fecero sentire come se fossi seduta su una barca al tramonto. Se anche tu ami la…
Introduzione: Spaghetti zucca e guanciale Una sera d’autunno, con le foglie che frusciano e il profumo di legna nel camino, ho preparato per la prima volta gli spaghetti zucca e guanciale. Il piatto mi ha ricordato la cucina delle nonne: semplice, rustica e sorprendentemente comfortante. Gli spaghetti zucca e guanciale sono diventati subito il mio…
Introduzione: la mia tarte tatin alle pesche La prima volta che ho preparato la tarte tatin alle pesche era una sera d’estate, con le finestre aperte e il profumo di pesche mature che entrava in cucina. Ti dico subito che questa versione (con pesche caramellate e gelato alla crema) è diventata la mia scusa preferita…