Una cena d’estate a Nerano: il mio primo incontro con gli spaghetti alla Nerano Ricordo ancora la prima volta che ho assaggiato gli spaghetti alla Nerano. Era una sera d’estate, sulle coste incantate della Campania, quando il profumo dolce delle zucchine fritte si mescolava con la brezza marina. La tavola era semplice, apparecchiata sotto un…
Quel piatto che sa d’estate: Pennette con crema di pomodorini, Philadelphia e pesto C’è una piccola gioia che associo da sempre alle prime sere d’estate: la cucina che profuma di basilico fresco, il tintinnio delle forchette, e quelle chiacchiere leggere mentre si scola la pasta. Uno dei miei piatti “del cuore” in questi momenti è…
Un Ricordo di Casa: Paccheri con Crema di Patate e Pancetta Avete presente quei piatti che vi fanno sentire subito a casa, anche dopo una lunga giornata? Ecco, per me i paccheri con crema di patate e pancetta sono proprio questo: un abbraccio caldo, un profumo avvolgente che mi riporta direttamente alla cucina della nonna….
Caserecce con salsiccia, zucchine e Philadelphia: la coccola infrasettimanale che non sapevi di volere C’è qualcosa di magico nei piatti che nascono per caso, magari in una sera qualunque quando hai voglia di qualcosa di cremoso e appagante ma senza passare ore ai fornelli. La ricetta delle caserecce con salsiccia, zucchine e Philadelphia entra proprio…
Un Ricordo d’Estate: Pasta con Melanzane Fritte e Provola Affumicata C’è una ricetta che, ogni volta, mi riporta dritta nelle estati della mia infanzia: la Pasta con Melanzane Fritte e Provola Affumicata. Era il piatto “premio” delle domeniche più calde, quando, ancora profumati di mare e con i capelli spettinati dal vento, io e i…
Una domenica profumata con Orecchiette alla Boscaiola C’è una magia speciale nelle domeniche lente, quelle che iniziano con il profumo del caffè e finiscono con la tavola apparecchiata per le persone che ami. È proprio in uno di questi giorni che ho preparato per la prima volta le Orecchiette alla Boscaiola. Ricordo ancora il suono…
Un ricordo di famiglia… e una ciotola di caserecce con salsiccia, zucchine e Philadelphia Credo che ognuno di noi abbia una ricetta coccola, quella che prepari quando vuoi sentirti a casa anche se sei lontano, o semplicemente hai bisogno di un abbraccio nel piatto. Per me queste sono le caserecce con salsiccia, zucchine e Philadelphia,…
Un Ricordo di Famiglia con la Rigatoni con besciamella, ragù bolognese e provola Ti è mai capitato di entrare in casa dopo una giornata lunga, magari col vento freddo fuori, e sentire quel profumino irresistibile che solo una teglia di rigatoni con besciamella, ragù bolognese e provola riesce a sprigionare? Per me, questo piatto è…
Una Sera d’Estate con Fusilli con Fiori di Zucca, Zucchine e Salsiccia Mi capita spesso di associare certi piatti a momenti precisi della mia vita: profumi che ti avvolgono all’improvviso e ti riportano in cucina con la nonna, alla fine di una giornata estiva, con le finestre aperte e il tramonto ancora acceso fuori. Fusilli…
Il Mio Ricordo Speciale di Spaghetti con Crema di Parmigiano, Pistacchio e Salmone C’è qualcosa di magico negli spaghetti con crema di parmigiano, pistacchio e salmone: ogni volta che li preparo, torno subito con la mente a una serata speciale passata con gli amici di sempre. Era una di quelle cene improvvisate, poco formali ma…