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Trofie con crema di zucchine, ricotta e pancetta croccante

Un piatto semplice e veloce che unisce la cremosità della ricotta con la freschezza delle zucchine, perfetto per ogni occasione.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni: 4 servings
Portata: Pasta, Primo Piatto
Cucina: Italiano
Calorie: 500
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 300 g Trofie Pasta fresca tipica ligure.
  • 400 g Zucchine Scegliere zucchine fresche e verdi.
  • 250 g Ricotta Ricotta fresca e cremosa.
  • 150 g Pancetta Pancetta a cubetti, ben distribuita.
  • 50 g Parmigiano grattugiato Per la spolverata finale.
  • q.b. Olio d'oliva Per la cottura delle zucchine.
  • q.b. Foglie di menta Fresche, per aromatizzare.
  • q.b. Alici Per un ulteriore sapore, se gradito.

Method
 

Preparazione
  1. Tagliare le zucchine a pezzi piccoli.
  2. Grattugiare il parmigiano.
  3. Preparare la menta lavata e pronta per l'uso.
Cottura
  1. Cuocere le zucchine a pezzi in padella con un po’ di olio e le alici.
  2. Aggiungere le foglie di menta e frullare tutto con la ricotta fino a ottenere una crema liscia.
  3. Nella stessa padella, rosolare la pancetta fino a che diventa croccante.
  4. Cuocere le trofie seguendo le istruzioni sulla confezione e riservare l'acqua di cottura.
  5. Condire la pasta con la pancetta e la crema di zucchine, regolando la consistenza con l'acqua di cottura.

Nutrition

Serving: 1gCalorie: 500kcalCarbohydrates: 60gProteine: 20gFat: 18gGrassi saturi: 5gSodio: 700mgFiber: 3gZucchero: 5g

Note

Servire le trofie in piatti fondi con una spolverata di parmigiano e guarnire con qualche foglia di menta fresca per un tocco di colore e aroma. Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 2 giorni.

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