Trofie con crema di zucchine, ricotta e pancetta croccante
Un piatto semplice e veloce che unisce la cremosità della ricotta con la freschezza delle zucchine, perfetto per ogni occasione.
Ingredienti
Ingredienti principali
- 300 g Trofie Pasta fresca tipica ligure.
- 400 g Zucchine Scegliere zucchine fresche e verdi.
- 250 g Ricotta Ricotta fresca e cremosa.
- 150 g Pancetta Pancetta a cubetti, ben distribuita.
- 50 g Parmigiano grattugiato Per la spolverata finale.
- q.b. Olio d'oliva Per la cottura delle zucchine.
- q.b. Foglie di menta Fresche, per aromatizzare.
- q.b. Alici Per un ulteriore sapore, se gradito.
Istruzioni
Preparazione
- Tagliare le zucchine a pezzi piccoli.
- Grattugiare il parmigiano.
- Preparare la menta lavata e pronta per l'uso.
Cottura
- Cuocere le zucchine a pezzi in padella con un po’ di olio e le alici.
- Aggiungere le foglie di menta e frullare tutto con la ricotta fino a ottenere una crema liscia.
- Nella stessa padella, rosolare la pancetta fino a che diventa croccante.
- Cuocere le trofie seguendo le istruzioni sulla confezione e riservare l'acqua di cottura.
- Condire la pasta con la pancetta e la crema di zucchine, regolando la consistenza con l'acqua di cottura.
Note
Servire le trofie in piatti fondi con una spolverata di parmigiano e guarnire con qualche foglia di menta fresca per un tocco di colore e aroma. Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 2 giorni.
Nutrition
Serving: 1gCalorie: 500kcalCarbohydrates: 60gProteine: 20gFat: 18gGrassi saturi: 5gSodio: 700mgFiber: 3gZucchero: 5g
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