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Trofie allo Zafferano con Funghi, Provola e Pancetta

Un piatto ricco e confortante, le trofie allo zafferano con funghi, provola e pancetta uniscono sapori straordinari in una preparazione semplice e veloce.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 40 minuti
Tempo totale 55 minuti
Porzioni: 4 persone
Portata: Pasta, Primo
Cucina: Italiano
Calorie: 650
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredienti
  

Ingredienti Principali
  • 400 g Trofie Cerca trofie fresche
  • 250 g Funghi champignon Scegli funghi sodi e bianchi
  • 150 g Pancetta Dolce e a cubetti
  • 200 g Scamorza affumicata Grattugiata per la guarnizione
  • 500 ml Besciamella Puoi usare quella già pronta
  • 1 g Zafferano Sciogli in un po' d'acqua di cottura
  • q.b. g Olio evo Per rosolare
  • q.b. g Sale Per la cottura della pasta
  • q.b. g Prezzemolo fresco Per guarnire
Attrezzatura Necessaria
  • Padella
  • Pentola
  • Teglia da forno
  • Mestolo

Method
 

Preparativi
  1. Lava e affetta i funghi.
  2. Taglia la pancetta a dadini.
  3. Prepara la besciamella con lo zafferano sciolto in un po' di acqua di cottura.
Metodo di Cottura
  1. Scalda un po' d'olio evo in una padella, aggiungi la pancetta e lascia dorare leggermente.
  2. Aggiungi i funghi e cuoci per 10-15 minuti, finché l'acqua in eccesso non evapora.
  3. Cuoci le trofie in acqua salata. A metà cottura, integra qualche cucchiaio di acqua di cottura con la besciamella allo zafferano.
  4. Unisci le trofie ai funghi e pancetta, aggiungi la besciamella e mescola bene.
  5. Metti tutto in forno a 200ºC per 25 minuti con un bello strato di formaggio sopra.

Nutrition

Serving: 1gCalorie: 650kcalCarbohydrates: 75gProteine: 25gFat: 30gGrassi saturi: 15gSodio: 600mgFiber: 4gZucchero: 2g

Note

Guarnisci con prezzemolo fresco per colore. Servi in piatti fondi per mantenere tutto il sapore concentrato. Puoi preparare tutto in anticipo e cuocere quando desideri servirlo.

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