Tortiglioni con pesto di zucchine e speck
Un piatto facile e veloce, perfetto per chi cerca un gusto incredibile senza passare ore in cucina. In meno di mezz’ora, potrai gustare tortiglioni con un pesto fresco di zucchine e speck croccante.
Ingredienti
Ingredienti principali
- 400 g Tortiglioni
- 2 medium Zucchine Di media grandezza, verde vivo e sode al tatto.
- 100 g Speck Ben stagionato e affettato un po' spesso.
- 50 g Parmigiano Grattugiato fresco per un miglior sapore.
- 1 clove Aglio Usato sia fresco che per rosolare.
- 2 tbsp Olio d'oliva
- 10 g Menta
- 10 g Basilico
- q.b. Sale Per la pasta e per il pesto.
Istruzioni
Preparazione
- Grattugia il parmigiano.
- Taglia le zucchine a pezzi.
- Affetta lo speck a cubetti.
Cottura
- Mettete le zucchine, il parmigiano, uno spicchio d'aglio, il sale, l'olio, la menta e il basilico in un frullatore. Frullate fino ad ottenere una salsa liscia.
- In una padella, rosolate uno spicchio d'aglio e aggiungete lo speck. Cuocete finché non è croccante.
- Cuocete i tortiglioni in acqua salata e scolateli al dente.
- Unisci ai tortiglioni il pesto di zucchine e lo speck, mescolando bene.
Note
Servire con una spolverata di parmigiano fresco e menta tritata. Conservare in frigo in un contenitore ermetico per massimo due giorni. Puoi preparare il pesto e cuocere lo speck in anticipo.
Nutrition
Serving: 1gCalorie: 450kcalCarbohydrates: 60gProteine: 25gFat: 15gGrassi saturi: 5gSodio: 500mgFiber: 3gZucchero: 5g
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