Tortiglioni con panna, prosciutto cotto e zafferano
Un piatto delizioso e veloce che unisce tortiglioni, panna cremosa, prosciutto cotto e un tocco di zafferano per un sapore inconfondibile.
Ingredienti
Ingredienti principali
- 400 g Tortiglioni Cerca pasta di buona qualità, manterrà meglio la cottura.
- 150 g Prosciutto cotto Opta per una versione a basso contenuto di sale.
- 1 pinch Zafferano Scegli uno zafferano di buona qualità per il miglior sapore.
- 200 ml Panna Va bene anche la panna da cucina.
- 50 g Parmigiano Da aggiungere alla fine per un sapore extra.
Istruzioni
Preparazione
- Affetta il prosciutto a striscioline o cubetti piccoli.
- In una pentola, fai bollire abbondante acqua salata e cuoci i tortiglioni fino a renderli al dente.
- Se desideri, soffriggi un po' di cipolla in olio extravergine di oliva o burro.
Cottura
- Scola la pasta, tenendo da parte un po' di acqua di cottura.
- In una padella, versa la panna e aggiungi lo zafferano, mescolando fino a completa amalgamazione.
- Aggiungi il prosciutto e un po' di parmigiano, mescolando bene.
- Unisci la pasta alla padella e mescola finché non è ben condita; se necessario, aggiungi acqua di cottura.
Note
Servi i tortiglioni su piatti piani con una spolverata extra di parmigiano. Un buon vino bianco fresco accompagna bene il piatto. Conserva in frigorifero per non più di 2 giorni e riscalda in padella con un po' di panna o acqua di cottura. Per una versione vegan, sostituisci con funghi e panna di soia.
Nutrition
Serving: 1gCalorie: 600kcalCarbohydrates: 70gProteine: 20gFat: 30gGrassi saturi: 15gSodio: 600mgFiber: 3gZucchero: 2g
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