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Tortiglioni con panna, prosciutto cotto e zafferano

Un piatto delizioso e veloce che unisce tortiglioni, panna cremosa, prosciutto cotto e un tocco di zafferano per un sapore inconfondibile.
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Preparazione 10 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 25 minuti
Porzioni: 4 servings
Portata: Pasta, Primo
Cucina: Italiano
Calorie: 600
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 400 g Tortiglioni Cerca pasta di buona qualità, manterrà meglio la cottura.
  • 150 g Prosciutto cotto Opta per una versione a basso contenuto di sale.
  • 1 pinch Zafferano Scegli uno zafferano di buona qualità per il miglior sapore.
  • 200 ml Panna Va bene anche la panna da cucina.
  • 50 g Parmigiano Da aggiungere alla fine per un sapore extra.

Method
 

Preparazione
  1. Affetta il prosciutto a striscioline o cubetti piccoli.
  2. In una pentola, fai bollire abbondante acqua salata e cuoci i tortiglioni fino a renderli al dente.
  3. Se desideri, soffriggi un po' di cipolla in olio extravergine di oliva o burro.
Cottura
  1. Scola la pasta, tenendo da parte un po' di acqua di cottura.
  2. In una padella, versa la panna e aggiungi lo zafferano, mescolando fino a completa amalgamazione.
  3. Aggiungi il prosciutto e un po' di parmigiano, mescolando bene.
  4. Unisci la pasta alla padella e mescola finché non è ben condita; se necessario, aggiungi acqua di cottura.

Nutrition

Serving: 1gCalorie: 600kcalCarbohydrates: 70gProteine: 20gFat: 30gGrassi saturi: 15gSodio: 600mgFiber: 3gZucchero: 2g

Note

Servi i tortiglioni su piatti piani con una spolverata extra di parmigiano. Un buon vino bianco fresco accompagna bene il piatto. Conserva in frigorifero per non più di 2 giorni e riscalda in padella con un po' di panna o acqua di cottura. Per una versione vegan, sostituisci con funghi e panna di soia.

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