Tagliatelle con fiori di zucca e speck
Un piatto di pasta semplice e gustoso, arricchito con fiori di zucca freschi e speck croccante.
Ingredienti
Ingredienti Principali
- 200 g Tagliatelle fresche Opta per quelle fresche per un tocco casereccio.
- 6 pezzi Fiori di zucca Cerca fiori freschi, con petali intatti e vivaci.
- 100 g Speck Assicurati di scegliere uno speck ben stagionato.
- 1/2 pezzo Cipolla Tritare finemente.
- 400 ml Latte Per sciogliere lo zafferano.
- 1 cucchiaino Zafferano Aggiunge colore e aroma.
Istruzioni
Preparazione
- Tritare finemente mezza cipolla.
- Tagliare a listarelle lo speck.
- Pulire e tagliare i fiori di zucca a pezzetti.
Cottura
- Soffriggere la cipolla in olio d'oliva fino a doratura.
- Aggiungere lo speck e rosolare fino a quando ben croccante.
- Unire le zucchine, aggiustare di sale e pepe, e cuocere fino a tenero.
- Aggiungere i fiori di zucca e mescolare.
- Sciogliere lo zafferano nel latte e aggiungerlo alla padella.
- Cuocere le tagliatelle, scolarle e saltarle nel condimento.
Note
Servi le tagliatelle in ciotole calde con una spolverata di parmigiano e aggiungi del pepe nero appena macinato. Conserva in un contenitore ermetico in frigo per massimo due giorni. Riscalda a fuoco lento per mantenere la consistenza cremosa. Per varianti stagionali, in primavera aggiungi piselli freschi oppure in inverno prova con funghi porcini.
Nutrition
Serving: 1gCalorie: 600kcalCarbohydrates: 80gProteine: 20gFat: 25gGrassi saturi: 10gSodio: 800mgFiber: 5gZucchero: 4g
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