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Tagliatelle con fiori di zucca e speck

Un piatto di pasta semplice e gustoso, arricchito con fiori di zucca freschi e speck croccante.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 35 minuti
Porzioni: 2 servings
Portata: Pasta, Primo Piatto
Cucina: Italiana
Calorie: 600
Ingredienti Method Note

Ingredienti
  

Ingredienti Principali
  • 200 g Tagliatelle fresche Opta per quelle fresche per un tocco casereccio.
  • 6 pezzi Fiori di zucca Cerca fiori freschi, con petali intatti e vivaci.
  • 100 g Speck Assicurati di scegliere uno speck ben stagionato.
  • 1/2 pezzo Cipolla Tritare finemente.
  • 400 ml Latte Per sciogliere lo zafferano.
  • 1 cucchiaino Zafferano Aggiunge colore e aroma.

Method
 

Preparazione
  1. Tritare finemente mezza cipolla.
  2. Tagliare a listarelle lo speck.
  3. Pulire e tagliare i fiori di zucca a pezzetti.
Cottura
  1. Soffriggere la cipolla in olio d'oliva fino a doratura.
  2. Aggiungere lo speck e rosolare fino a quando ben croccante.
  3. Unire le zucchine, aggiustare di sale e pepe, e cuocere fino a tenero.
  4. Aggiungere i fiori di zucca e mescolare.
  5. Sciogliere lo zafferano nel latte e aggiungerlo alla padella.
  6. Cuocere le tagliatelle, scolarle e saltarle nel condimento.

Note

Servi le tagliatelle in ciotole calde con una spolverata di parmigiano e aggiungi del pepe nero appena macinato. Conserva in un contenitore ermetico in frigo per massimo due giorni. Riscalda a fuoco lento per mantenere la consistenza cremosa. Per varianti stagionali, in primavera aggiungi piselli freschi oppure in inverno prova con funghi porcini.