Ingredienti
Method
Preparazione
- Tritare finemente mezza cipolla.
- Tagliare a listarelle lo speck.
- Pulire e tagliare i fiori di zucca a pezzetti.
Cottura
- Soffriggere la cipolla in olio d'oliva fino a doratura.
- Aggiungere lo speck e rosolare fino a quando ben croccante.
- Unire le zucchine, aggiustare di sale e pepe, e cuocere fino a tenero.
- Aggiungere i fiori di zucca e mescolare.
- Sciogliere lo zafferano nel latte e aggiungerlo alla padella.
- Cuocere le tagliatelle, scolarle e saltarle nel condimento.
Nutrition
Note
Servi le tagliatelle in ciotole calde con una spolverata di parmigiano e aggiungi del pepe nero appena macinato. Conserva in un contenitore ermetico in frigo per massimo due giorni. Riscalda a fuoco lento per mantenere la consistenza cremosa. Per varianti stagionali, in primavera aggiungi piselli freschi oppure in inverno prova con funghi porcini.