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Risotto alla Marinara

Un piatto di risotto cremoso e delizioso che cattura i sapori del mare, perfetto per una cena speciale.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 25 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni: 4 persone
Portata: Cena, Primo Piatto
Cucina: Italiano, Mediterraneo
Calorie: 450
Ingredienti Method Note

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 320 grammi riso Arborio Il migliore per i risotti cremosi
  • 500 grammi cozze Assicurati che siano fresche e ben chiuse
  • 500 grammi vongole Assicurati che siano fresche e ben chiuse
  • 300 grammi calamari Cerca quelli teneri e dalla pelle brillante
  • 1 cucchiaio olio d'oliva Per soffriggere
  • 1 spicchio aglio Sminuzzato
  • prezzemolo q.b. prezzemolo fresco Per guarnire
  • 1 bicchiere vino bianco
  • brodo q.b. brodo di pesce Per cuocere il riso

Method
 

Preparazione
  1. Apri le cozze e le vongole, tenendo da parte l'acqua che rilasciano.
  2. Taglia i calamari a pezzetti.
  3. Sgusciale le cozze e le vongole.
Metodo di cottura
  1. In una pentola, soffriggi aglio e prezzemolo con un po' di olio.
  2. Aggiungi i calamari e cuoci per un paio di minuti.
  3. Unisci le cozze e vongole e sfuma con vino bianco.
  4. In un'altra pentola, cuoci il riso aggiungendo gradualmente il brodo.
  5. A metà cottura, aggiungi il mix di frutti di mare e completa la cottura.

Note

Servilo con una spolverata di prezzemolo fresco e una fetta di limone sul bordo del piatto. Conservalo in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di due giorni. Riscaldalo aggiungendo un po' di brodo per mantenerlo cremoso.