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Ravioli ripieni di zucca

Deliziosi ravioli ripieni di zucca con una salsa cremosa di gorgonzola, funghi e pancetta, perfetti per una cena elegante ma semplice da preparare.
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Preparazione 30 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 50 minuti
Portata Cena, Primo Piatto
Cucina Autunnale, Italiana
Porzioni 4 persone
Calories 450 kcal

Ingredienti
  

Ingredienti per i ravioli

  • 500 g farina 00 Per la pasta fresca
  • 4 uova uova Per la pasta fresca
  • 600 g zucca Bella matura e dolce
  • 200 g patata Per il ripieno

Ingredienti per la salsa

  • 150 g gorgonzola Piccante
  • 200 ml panna Per la salsa
  • 200 g funghi champignon Freschi
  • 100 g pancetta dolce Per la salsa

Istruzioni
 

Preparazione

  • Cuoci la zucca e la patata fino a rendere tenero, poi frulla insieme.
  • In una ciotola, unisci la farina e le uova per preparare la pasta.
  • Lascia riposare la pasta a temperatura ambiente e il ripieno in frigorifero.

Cottura

  • Stendi la pasta e riempi con il composto di zucca.
  • Fai bollire i ravioli finché non galleggiano, per circa 4-6 minuti.
  • Per la salsa, sciogli il gorgonzola nella panna e salta i funghi con la pancetta.

Note

Servi i ravioli caldi con una spolverata di pepe nero fresco. Abbinamento perfetto con un bicchiere di vino bianco secco.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 450kcalCarbohydrates: 55gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 10gSodium: 800mgFiber: 3gSugar: 5g
Keyword Funghi, Gorgonzola, Pancetta, Ravioli, Zucca
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