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Pesto di Pomodori Secchi

Un delizioso pesto a base di pomodori secchi e mandorle, perfetto per pasta, bruschette e insalate.
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Preparazione 10 minuti
Cottura 5 minuti
Tempo totale 15 minuti
Portata Antipasto, Primo Piatto
Cucina Italiano
Porzioni 4 servings
Calories 250 kcal

Ingredienti
  

Ingredienti Principali

  • 150 g Pomodori secchi sott'olio Cerca quelli sott'olio per un sapore più intenso.
  • 50 g Mandorle pelate Scegli mandorle pelate per una consistenza più delicata.
  • 50 g Parmigiano Reggiano Opta per parmigiano Reggiano di qualità.
  • 100 ml Olio d'oliva Aggiungere a filo mentre frulli.
  • a piacere Basilico fresco Aggiungere a piacere.

Istruzioni
 

Preparazione

  • Scola i pomodori secchi, se necessario.
  • Trita le mandorle grossolanamente.
  • Grattugia il parmigiano.

Cottura

  • Metti i pomodori secchi, le mandorle e il parmigiano nel frullatore.
  • Aggiungi olio d'oliva a filo mentre frulli fino a ottenere una consistenza cremosa.
  • Aggiungi basilico a piacere e mescola nuovamente.

Note

Conserva il pesto in un barattolo ermetico in frigo per 1 settimana. Puoi anche congelarlo in piccole porzioni per averlo sempre a portata di mano. Un buon abbinamento è un bicchiere di vino rosso.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 250kcalCarbohydrates: 8gProtein: 7gFat: 22gSaturated Fat: 3gSodium: 200mgFiber: 3gSugar: 2g
Keyword Condimento, Pesto, Pomodori Secchi, Ricetta facile, Vegan Option
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