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Pennoni cremosi con asparagi e guanciale

Un piatto di pasta cremoso e delizioso che unisce il sapore del guanciale croccante con la delicatezza degli asparagi, ideale per pranzi e cene veloci.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni: 4 servings
Portata: Cena, Primo Piatto
Cucina: Italiana
Calorie: 520
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 150 grammi Guanciale Cercare quello con un buon strato di grasso.
  • 300 grammi Asparagi Scegliere quelli freschi e croccanti.
  • 400 grammi Pennoni Preferibilmente di buona qualità e artigianali.
  • 50 grammi Parmigiano Grattato per la crema.
  • to taste Olio d'oliva Per cuocere gli asparagi.
  • 1 Spicchio d'aglio Per insaporire.

Method
 

Preparazione
  1. Taglia il guanciale a cubetti.
  2. Pulire e tagliare gli asparagi, lasciando intatte le punte.
  3. Grattare il parmigiano.
Cottura
  1. Rosolare il guanciale a fiamma bassa finché non è croccante, poi mettere da parte.
  2. Nella stessa padella, aggiungere un filo d’olio e l’aglio, poi cuocere gli asparagi fino a che sono morbidi.
  3. Frullare i gambi degli asparagi con un goccio di acqua della pasta e parmigiano per ottenere una crema.
  4. Cuocere i pennoni al dente, scolarli e saltarli con gli asparagi in padella.
  5. Aggiungere la crema di asparagi e alla fine il guanciale croccante.

Nutrition

Serving: 1gCalorie: 520kcalCarbohydrates: 60gProteine: 20gFat: 25gGrassi saturi: 8gSodio: 600mgFiber: 5gZucchero: 2g

Note

Ideale da servire con parmigiano fresco grattugiato e guanciale croccante sopra. Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 2 giorni.

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