Pennoni cremosi con asparagi e guanciale
Un piatto di pasta cremoso e delizioso che unisce il sapore del guanciale croccante con la delicatezza degli asparagi, ideale per pranzi e cene veloci.
Ingredienti
Ingredienti principali
- 150 grammi Guanciale Cercare quello con un buon strato di grasso.
- 300 grammi Asparagi Scegliere quelli freschi e croccanti.
- 400 grammi Pennoni Preferibilmente di buona qualità e artigianali.
- 50 grammi Parmigiano Grattato per la crema.
- to taste Olio d'oliva Per cuocere gli asparagi.
- 1 Spicchio d'aglio Per insaporire.
Istruzioni
Preparazione
- Taglia il guanciale a cubetti.
- Pulire e tagliare gli asparagi, lasciando intatte le punte.
- Grattare il parmigiano.
Cottura
- Rosolare il guanciale a fiamma bassa finché non è croccante, poi mettere da parte.
- Nella stessa padella, aggiungere un filo d’olio e l’aglio, poi cuocere gli asparagi fino a che sono morbidi.
- Frullare i gambi degli asparagi con un goccio di acqua della pasta e parmigiano per ottenere una crema.
- Cuocere i pennoni al dente, scolarli e saltarli con gli asparagi in padella.
- Aggiungere la crema di asparagi e alla fine il guanciale croccante.
Note
Ideale da servire con parmigiano fresco grattugiato e guanciale croccante sopra. Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 2 giorni.
Nutrition
Serving: 1gCalorie: 520kcalCarbohydrates: 60gProteine: 20gFat: 25gGrassi saturi: 8gSodio: 600mgFiber: 5gZucchero: 2g
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