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Penne salsicce e melanzane

Un piatto delizioso e veloce, perfetto per le cene durante la settimana, che unisce salsicce e melanzane in un autentico sapore italiano.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni: 4 persone
Portata: Cena, Primo
Cucina: Italiano
Calorie: 500
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 300 g Penne Ideali per raccogliere il sugo
  • 2 salsicce Salsicce fresche Cercare quelle con meno conservanti
  • 1 kg Melanzane Sode e senza ammaccature
  • 250 g Pomodorini Maturi e dolci
  • 1 cucchiaio Olio d'oliva Per rosolare
  • 2 spicchi Aglio Per insaporire
  • 100 ml Vino bianco Facoltativo, ma consente una profondità di sapore
  • q.b. g Sale A piacere
  • q.b. g Basilico Per guarnire
  • 50 g Parmigiano Per aggiungere cremosità
  • 50 g Provola Per fondere con la pasta

Method
 

Preparazione
  1. Taglia le melanzane a filetti.
  2. Sbriciola le salsicce.
  3. Prepara i pomodorini, tagliandoli a metà.
Cottura
  1. Friggi le melanzane fino a doratura e mettile da parte.
  2. In una padella grande, rosola le salsicce con un po' d'olio e un paio di spicchi d'aglio.
  3. Sfumale con vino bianco, poi aggiungi i pomodorini, sale e basilico.
  4. Cuoci le penne al dente in una pentola separata.
  5. Mescola la pasta cotta con il sugo, aggiungi parmigiano e provola, scaldando finché il formaggio non si scioglie.

Nutrition

Serving: 1gCalorie: 500kcalCarbohydrates: 70gProteine: 25gFat: 15gGrassi saturi: 5gSodio: 600mgFiber: 5gZucchero: 7g

Note

Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Riscalda in padella con un po' d'acqua per ridare vita alla pasta. Puoi utilizzare salsicce di pollo o tacchino per un'opzione più leggera.

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