Penne salsicce e melanzane
Un piatto delizioso e veloce, perfetto per le cene durante la settimana, che unisce salsicce e melanzane in un autentico sapore italiano.
Ingredienti
Ingredienti principali
- 300 g Penne Ideali per raccogliere il sugo
- 2 salsicce Salsicce fresche Cercare quelle con meno conservanti
- 1 kg Melanzane Sode e senza ammaccature
- 250 g Pomodorini Maturi e dolci
- 1 cucchiaio Olio d'oliva Per rosolare
- 2 spicchi Aglio Per insaporire
- 100 ml Vino bianco Facoltativo, ma consente una profondità di sapore
- q.b. g Sale A piacere
- q.b. g Basilico Per guarnire
- 50 g Parmigiano Per aggiungere cremosità
- 50 g Provola Per fondere con la pasta
Istruzioni
Preparazione
- Taglia le melanzane a filetti.
- Sbriciola le salsicce.
- Prepara i pomodorini, tagliandoli a metà.
Cottura
- Friggi le melanzane fino a doratura e mettile da parte.
- In una padella grande, rosola le salsicce con un po' d'olio e un paio di spicchi d'aglio.
- Sfumale con vino bianco, poi aggiungi i pomodorini, sale e basilico.
- Cuoci le penne al dente in una pentola separata.
- Mescola la pasta cotta con il sugo, aggiungi parmigiano e provola, scaldando finché il formaggio non si scioglie.
Note
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Riscalda in padella con un po' d'acqua per ridare vita alla pasta. Puoi utilizzare salsicce di pollo o tacchino per un'opzione più leggera.
Nutrition
Serving: 1gCalorie: 500kcalCarbohydrates: 70gProteine: 25gFat: 15gGrassi saturi: 5gSodio: 600mgFiber: 5gZucchero: 7g
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