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Pasta risottata con zucchina, patata, cipolla e pancetta affumicata

Una ricetta semplice e deliziosa per una pasta risottata con zucchine, patate, cipolla e pancetta affumicata, perfetta per una cena in famiglia.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni: 4 persone
Portata: Cena, Primo Piatto
Cucina: Italiana
Calorie: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 200 g pasta Può essere pasta normale, integrale o senza glutine.
  • 1 unità zucchina Soda e di colore verde brillante.
  • 1 unità patata Liscia e senza germogli.
  • 1 unità cipolla Ben chiusa e profumata.
  • 100 g pancetta affumicata Sceglila di qualità.
  • 100 ml vino bianco Per sfumare.
  • 500 ml brodo vegetale Aggiungi secondo necessità.
  • 50 g formaggio grattugiato Per mantecare.
  • q.b. pepe Freshly ground pepper to taste.
  • q.b. curcuma Per dare colore.

Method
 

Preparazione
  1. Taglia la zucchina, la patata e la cipolla a cubetti piccoli.
  2. Taglia la pancetta a pezzetti.
Cottura
  1. Rosola cipolla, zucchina e patata con la pancetta in una padella calda.
  2. Sfuma con vino bianco.
  3. Aggiungi la pasta, bagnala con brodo vegetale e cuoci aggiungendo brodo al bisogno.
  4. A fine cottura, manteca con formaggio grattugiato, pepe e un pizzico di curcuma per colore.

Nutrition

Serving: 1gCalorie: 450kcalCarbohydrates: 60gProteine: 15gFat: 18gGrassi saturi: 7gSodio: 800mgFiber: 3gZucchero: 2g

Note

Servi la pasta in una ciotola bianca e guarnisci con formaggio grattugiato e pepe macinato fresco. La pasta è migliore fresca, ma può essere conservata in frigorifero per un giorno.

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