Go Back
–+ servings

Pasta Risottata con Zucchina, Patata, Cipolla e Pancetta Affumicata

Una ricetta semplice e veloce per preparare una pasta risottata deliziosa con zucchine, patate, cipolla e pancetta affumicata, ideale per riutilizzare ingredienti a disposizione.
Stampa ricetta Pin Recipe
Preparazione 10 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 30 minuti
Portata Comfort Food, Primo Piatto
Cucina Italiana
Porzioni 4 porzioni
Calories 450 kcal

Ingredienti
  

Ingredienti Principali

  • 1 pezzo Zucchina Scegli zucchine sode e di colore verde intenso.
  • 1 pezzo Patata Una patata grande e farinosa è la migliore.
  • 150 g Pancetta Affumicata Opta per una pancetta ben affumicata e già tagliata a cubetti.
  • 1 pezzo Cipolla Sbucciala e tritala.
  • 300 g Pasta Puoi usare fusilli o penne.
  • 700 ml Brodo Vegetale Caldo.

Istruzioni
 

Preparazione

  • Lava e taglia la zucchina a cubetti.
  • Pela e taglia la patata a cubetti.
  • Sbuccia e trita la cipolla.

Metodo di Cottura

  • Scalda un filo d'olio in una padella e rosola la cipolla fino a doratura.
  • Aggiungi la pancetta e falla rosolare.
  • Metti zucchine e patate, cuoci per 5 minuti.
  • Aggiungi la pasta e copri con brodo vegetale caldo. Mescola e continua a cuocere finché la pasta è al dente.

Note

Conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni. Riscalda in padella aggiungendo un po' di brodo per mantenere la cremosità.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 5gSodium: 800mgFiber: 3gSugar: 4g
Keyword Cipolla, Pancetta, Pasta Risottata, Patata, Zucchina
Tried this recipe?Let us know how it was!