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Pasta melanzane e provola

Una ricetta semplice e veloce di pasta con melanzane fritte e provola affumicata, perfetta per un pasto gustoso senza complicazioni.
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Preparazione 10 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni: 4 servings
Portata: Cena, Pranzo, Primo
Cucina: Italiana, Mediterranea
Calorie: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 2 unità Melanzane fresche Sode e prive di ammaccature.
  • 400 g Pasta (penne rigate, rigatoni o fusilli) Scegli il formato preferito.
  • 200 g Provola affumicata Per un sapore ricco.
  • 400 g Passata di pomodoro Puoi usare pomodori pelati frullati se necessario.
  • 1 spicchio Aglio Per aromatizzare il sugo.
  • q.b. ml Olio d'oliva Per friggere e condire.
  • q.b. g Sale Per condire le melanzane e l'acqua della pasta.
  • q.b. Basilico fresco Per guarnire.

Method
 

Preparazione
  1. Taglia le melanzane a cubetti e mettile a scolare con un po’ di sale per circa 10 minuti.
  2. Risciacquale e asciugale bene con carta da cucina.
  3. Taglia la provola a dadini.
Cottura
  1. Friggi le melanzane in olio caldo e stendile su carta assorbente.
  2. Prepara un sugo veloce con la passata di pomodoro e un po’ di aglio.
  3. Cuoci la pasta al dente in abbondante acqua salata.
  4. Mescola la pasta con il sugo, le melanzane e i dadini di provola sul fuoco fino a far sciogliere il formaggio.

Nutrition

Serving: 1gCalorie: 450kcalCarbohydrates: 60gProteine: 15gFat: 18gGrassi saturi: 8gSodio: 350mgFiber: 4gZucchero: 5g

Note

Servi con un filo d’olio evo e basilico fresco. Ottima con vino bianco fresco e una semplice insalata verde. Conserva in frigo per un massimo di 2 giorni e riscalda in padella.

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