Pasta melanzane e provola
Una ricetta semplice e veloce di pasta con melanzane fritte e provola affumicata, perfetta per un pasto gustoso senza complicazioni.
Ingredienti
Ingredienti principali
- 2 unità Melanzane fresche Sode e prive di ammaccature.
- 400 g Pasta (penne rigate, rigatoni o fusilli) Scegli il formato preferito.
- 200 g Provola affumicata Per un sapore ricco.
- 400 g Passata di pomodoro Puoi usare pomodori pelati frullati se necessario.
- 1 spicchio Aglio Per aromatizzare il sugo.
- q.b. ml Olio d'oliva Per friggere e condire.
- q.b. g Sale Per condire le melanzane e l'acqua della pasta.
- q.b. Basilico fresco Per guarnire.
Istruzioni
Preparazione
- Taglia le melanzane a cubetti e mettile a scolare con un po’ di sale per circa 10 minuti.
- Risciacquale e asciugale bene con carta da cucina.
- Taglia la provola a dadini.
Cottura
- Friggi le melanzane in olio caldo e stendile su carta assorbente.
- Prepara un sugo veloce con la passata di pomodoro e un po’ di aglio.
- Cuoci la pasta al dente in abbondante acqua salata.
- Mescola la pasta con il sugo, le melanzane e i dadini di provola sul fuoco fino a far sciogliere il formaggio.
Note
Servi con un filo d’olio evo e basilico fresco. Ottima con vino bianco fresco e una semplice insalata verde. Conserva in frigo per un massimo di 2 giorni e riscalda in padella.
Nutrition
Serving: 1gCalorie: 450kcalCarbohydrates: 60gProteine: 15gFat: 18gGrassi saturi: 8gSodio: 350mgFiber: 4gZucchero: 5g
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