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Pasta con melanzane, pomodorini e salsiccia

Una semplice e gustosa pasta con melanzane, pomodorini e salsiccia, perfetta per una cena veloce e soddisfacente.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 45 minuti
Porzioni: 4 persone
Portata: Cena, Primo Piatto
Cucina: Italiano
Calorie: 550
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 1 pezzo melanzana grande Scegliere melanzane sode e senza macchie
  • 300 grammi pomodorini Rosso e succosi
  • 250 grammi salsiccia Opzione con finocchio o spezie italiane
Altri ingredienti
  • 2 cucchiai olio d'oliva
  • 1 cucchiaio aglio Soffritto
  • 1 pezzo cipolla Soffritto
  • 1/2 bicchiere vino bianco Per sfumare
  • 320 grammi pasta Tipo a scelta
  • q.b. basilico fresco
  • q.b. parmigiano Facoltativo per la decorazione

Method
 

Preparazione
  1. Taglia a cubetti la melanzana e mettila in uno scolapasta con del sale grosso per spurgare.
  2. Taglia a metà i pomodorini e sbriciola la salsiccia.
Metodo di cottura
  1. In una padella grande, fai soffriggere l'aglio e la cipolla con un po' d'olio d'oliva.
  2. Aggiungi la salsiccia e falla rosolare bene.
  3. Sfumare con un po' di vino bianco e aggiungi i cubetti di melanzana, cuocendo per cinque minuti.
  4. Metti i pomodorini e il basilico, e lascia sobbollire per mezz'ora.
  5. Cuoci la pasta al dente e mescolala con il sugo.

Nutrition

Serving: 1gCalorie: 550kcalCarbohydrates: 70gProteine: 25gFat: 20gGrassi saturi: 5gSodio: 800mgFiber: 5gZucchero: 7g

Note

Servi la pasta nei piatti fondi e decora con foglie di basilico fresco. Aggiungi una spolverata di parmigiano se vuoi. Se hai avanzi, conservali in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni.

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