Pasta con melanzane, pomodorini e salsiccia
Una semplice e gustosa pasta con melanzane, pomodorini e salsiccia, perfetta per una cena veloce e soddisfacente.
Ingredienti
Ingredienti principali
- 1 pezzo melanzana grande Scegliere melanzane sode e senza macchie
- 300 grammi pomodorini Rosso e succosi
- 250 grammi salsiccia Opzione con finocchio o spezie italiane
Altri ingredienti
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 1 cucchiaio aglio Soffritto
- 1 pezzo cipolla Soffritto
- 1/2 bicchiere vino bianco Per sfumare
- 320 grammi pasta Tipo a scelta
- q.b. basilico fresco
- q.b. parmigiano Facoltativo per la decorazione
Istruzioni
Preparazione
- Taglia a cubetti la melanzana e mettila in uno scolapasta con del sale grosso per spurgare.
- Taglia a metà i pomodorini e sbriciola la salsiccia.
Metodo di cottura
- In una padella grande, fai soffriggere l'aglio e la cipolla con un po' d'olio d'oliva.
- Aggiungi la salsiccia e falla rosolare bene.
- Sfumare con un po' di vino bianco e aggiungi i cubetti di melanzana, cuocendo per cinque minuti.
- Metti i pomodorini e il basilico, e lascia sobbollire per mezz'ora.
- Cuoci la pasta al dente e mescolala con il sugo.
Note
Servi la pasta nei piatti fondi e decora con foglie di basilico fresco. Aggiungi una spolverata di parmigiano se vuoi. Se hai avanzi, conservali in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni.
Nutrition
Serving: 1gCalorie: 550kcalCarbohydrates: 70gProteine: 25gFat: 20gGrassi saturi: 5gSodio: 800mgFiber: 5gZucchero: 7g
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