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Pasta Choux Perfetta

Una ricetta semplice e garantita per fare bignè alti e soffici come quelli della pasticceria, perfetti per ripieni dolci e salati.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 45 minuti
Porzioni: 25 bignè
Portata: Dessert, Snack
Cucina: Italian
Calorie: 75
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 250 ml acqua Usa acqua fresca, preferibilmente filtrata.
  • 125 g farina 00 Assicurati che sia ben setacciata.
  • 100 g burro Scegli burro di buona qualità per un sapore migliore.
  • 1 pizzico sale Usa un pizzico di sale per esaltare il gusto.
  • 3 pcs uova Aggiungi le uova una alla volta.

Method
 

Lavori preliminari
  1. Prepara tutti gli ingredienti sul tavolo.
  2. Setaccia la farina per evitare grumi.
  3. Taglia il burro a pezzetti per farlo sciogliere più velocemente.
Metodo di cottura
  1. In un pentolino dal fondo spesso, versa l'acqua e aggiungi il burro a pezzetti con un pizzico di sale.
  2. Porta a ebollizione, poi aggiungi tutta la farina in un colpo e mescola finché l'impasto non si stacca dalle pareti.
  3. Lascia raffreddare completamente, poi aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene.
  4. Con un sac à poche, forma i bignè su una teglia rivestita di carta forno.
  5. Cuoci in forno a 180°C per circa 30 minuti. Lascia i bignè in forno spento, leggermente aperto, per evitare che si sgonfino.

Nutrition

Serving: 1gCalorie: 75kcalCarbohydrates: 9gProteine: 2gFat: 4gGrassi saturi: 2gSodio: 20mg

Note

Conserva in un contenitore ermetico fino a 2 giorni e non farcire i bignè fino al momento di servirli per mantenerli croccanti.

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