Paccheri con Baccalà, Olive Nere e Capperi
Un piatto gourmet facile da preparare, ricco di sapore grazie all'abbinamento tra baccalà, olive nere e capperi.
Ingredienti
Ingredienti Principali
- 400 g Baccalà dissalato Cercare pezzi freschi e senza ossa
- 200 g Olive nere Optare per quelle di alta qualità
- 320 g Paccheri Una pasta comune nei supermercati
- 2 cucchiai Olio extravergine di oliva Per la cottura
- 2 spicchi Aglio in camicia Per insaporire
- 400 g Pomodori pelati Tagliati a quarti
- q.b. Prezzemolo Tritato finemente
- 1 bicchiere Vino bianco Per sfumare
- q.b. Capperi Aggiungere a piacere
Istruzioni
Preparazione
- Sciacqua il baccalà per rimuovere eventuali residui di sale e taglialo a pezzi.
- Taglia i pomodori pelati in quattro parti.
- Trita finemente il prezzemolo.
Cottura
- Scalda 4/5 cucchiai di olio evo in un tegame.
- Aggiungi l'aglio in camicia e il prezzemolo.
- Dopo una breve cottura, unisci il baccalà e lascialo saltare per alcuni minuti.
- Sfuma con vino bianco, quindi aggiungi i pomodori pelati.
- Cuoci i paccheri in acqua salata bollente secondo le istruzioni.
- Quando i pomodori sono appassiti, unisci olive e capperi al tegame.
- Scola la pasta e aggiungila al sugo, mescolando bene il tutto.
Note
Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 2 giorni. Riscalda in padella con un filo d’olio per ripristinare la consistenza.
Nutrition
Serving: 1gCalorie: 450kcalCarbohydrates: 60gProteine: 25gFat: 15gGrassi saturi: 2gSodio: 600mgFiber: 3gZucchero: 5g
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