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Paccheri con Baccalà, Olive Nere e Capperi

Un piatto gourmet facile da preparare, ricco di sapore grazie all'abbinamento tra baccalà, olive nere e capperi.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 45 minuti
Porzioni: 4 porzioni
Portata: Cena, Primo Piatto
Cucina: Italiano
Calorie: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredienti
  

Ingredienti Principali
  • 400 g Baccalà dissalato Cercare pezzi freschi e senza ossa
  • 200 g Olive nere Optare per quelle di alta qualità
  • 320 g Paccheri Una pasta comune nei supermercati
  • 2 cucchiai Olio extravergine di oliva Per la cottura
  • 2 spicchi Aglio in camicia Per insaporire
  • 400 g Pomodori pelati Tagliati a quarti
  • q.b. Prezzemolo Tritato finemente
  • 1 bicchiere Vino bianco Per sfumare
  • q.b. Capperi Aggiungere a piacere

Method
 

Preparazione
  1. Sciacqua il baccalà per rimuovere eventuali residui di sale e taglialo a pezzi.
  2. Taglia i pomodori pelati in quattro parti.
  3. Trita finemente il prezzemolo.
Cottura
  1. Scalda 4/5 cucchiai di olio evo in un tegame.
  2. Aggiungi l'aglio in camicia e il prezzemolo.
  3. Dopo una breve cottura, unisci il baccalà e lascialo saltare per alcuni minuti.
  4. Sfuma con vino bianco, quindi aggiungi i pomodori pelati.
  5. Cuoci i paccheri in acqua salata bollente secondo le istruzioni.
  6. Quando i pomodori sono appassiti, unisci olive e capperi al tegame.
  7. Scola la pasta e aggiungila al sugo, mescolando bene il tutto.

Nutrition

Serving: 1gCalorie: 450kcalCarbohydrates: 60gProteine: 25gFat: 15gGrassi saturi: 2gSodio: 600mgFiber: 3gZucchero: 5g

Note

Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 2 giorni. Riscalda in padella con un filo d’olio per ripristinare la consistenza.

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