Melanzane e Zucchine al Forno
Un delizioso e semplice piatto di melanzane e zucchine al forno, perfetto come contorno o piatto principale leggero.
Ingredienti
Ingredienti Principali
- 2 melanzane Scegli con buccia liscia e senza macchie.
- 2 zucchine Sode e di un verde brillante.
- 100 g parmigiano Fresco e ben stagionato.
- 50 g pangrattato Puoi sostituirlo con fette biscottate sbriciolate.
- 1 cucchiaio olio d'oliva Utilizza extravergine per miglior sapore.
- q.b. sale
- q.b. pepe
Istruzioni
Preparazione
- Lava bene le melanzane e le zucchine e tagliale a cubetti.
- Grattugia il parmigiano se non lo hai già pronto.
Cottura
- Metti le melanzane e le zucchine in una ciotola capiente.
- Aggiungi il parmigiano, il pangrattato, un filo d'olio, sale e pepe.
- Mischia tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
- Disponi tutto su una teglia foderata con carta forno.
- Cuoci a 200°C per circa 30 minuti, finché le verdure non sono dorate.
Note
Servi con una spolverata di parmigiano fresco e qualche foglia di basilico. Conserva in frigo per 2-3 giorni e riscalda nel forno.
Nutrition
Serving: 1gCalorie: 180kcalCarbohydrates: 12gProteine: 8gFat: 10gGrassi saturi: 4gSodio: 200mgFiber: 4gZucchero: 4g
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