Linguine con crema di zucchine e gamberi
Un piatto di pasta elegante e semplice, perfetto per una cena veloce con sapori che piacciono a tutti.
Ingredienti
Ingredienti principali
- 250 g Linguine Scegli una pasta di qualità per una consistenza migliore.
- 2 medie Zucchine Cerca quelle di medie dimensioni, senza ammaccature.
- 300 g Gamberi freschi Opta per gamberi freschi, ma anche quelli surgelati vanno bene.
- 1 piccolo Scalogno
- 1 media Patata Taglia a fettine.
- 50 ml Cognac Per sfumare i gamberi.
- q.b. Olio d'oliva Un filo d'olio per la cottura.
Istruzioni
Preparazione
- Pela le zucchine e taglia la buccia a pezzi piccoli.
- Prepara i gamberi: sgusciali e puliscili.
- Porta a bollore una pentola d’acqua salata per le linguine.
Cottura
- In una padella, cuoci scalogno, patata a fettine e polpa di zucchina con un filo d'olio.
- Scottare le bucce di zucchina velocemente e poi frullale con la preparazione nella padella.
- Cuoci i gamberi in un'altra padella con poco olio e sfumali con del cognac.
- Cuoci la pasta al dente, poi uniscila ai gamberi e alla crema di zucchine.
Note
Spolvera con parmigiano e qualche foglia di basilico. Servi con una fetta di limone sul lato. Consigli per l'abbinamento: un bicchiere di vino bianco secco e un'insalata verde croccante come contorno. Tienilo in frigo fino a due giorni e riscaldalo delicatamente in una padella prima di servirlo.
Nutrition
Serving: 1gCalorie: 450kcalCarbohydrates: 55gProteine: 25gFat: 12gGrassi saturi: 2gSodio: 600mgFiber: 3gZucchero: 4g
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