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Linguine con crema di zucchine e gamberi

Un piatto di pasta elegante e semplice, perfetto per una cena veloce con sapori che piacciono a tutti.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni: 4 servings
Portata: Main Course, Pasta
Cucina: Italian
Calorie: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 250 g Linguine Scegli una pasta di qualità per una consistenza migliore.
  • 2 medie Zucchine Cerca quelle di medie dimensioni, senza ammaccature.
  • 300 g Gamberi freschi Opta per gamberi freschi, ma anche quelli surgelati vanno bene.
  • 1 piccolo Scalogno
  • 1 media Patata Taglia a fettine.
  • 50 ml Cognac Per sfumare i gamberi.
  • q.b. Olio d'oliva Un filo d'olio per la cottura.

Method
 

Preparazione
  1. Pela le zucchine e taglia la buccia a pezzi piccoli.
  2. Prepara i gamberi: sgusciali e puliscili.
  3. Porta a bollore una pentola d’acqua salata per le linguine.
Cottura
  1. In una padella, cuoci scalogno, patata a fettine e polpa di zucchina con un filo d'olio.
  2. Scottare le bucce di zucchina velocemente e poi frullale con la preparazione nella padella.
  3. Cuoci i gamberi in un'altra padella con poco olio e sfumali con del cognac.
  4. Cuoci la pasta al dente, poi uniscila ai gamberi e alla crema di zucchine.

Nutrition

Serving: 1gCalorie: 450kcalCarbohydrates: 55gProteine: 25gFat: 12gGrassi saturi: 2gSodio: 600mgFiber: 3gZucchero: 4g

Note

Spolvera con parmigiano e qualche foglia di basilico. Servi con una fetta di limone sul lato. Consigli per l'abbinamento: un bicchiere di vino bianco secco e un'insalata verde croccante come contorno. Tienilo in frigo fino a due giorni e riscaldalo delicatamente in una padella prima di servirlo.

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