Gnocchi freschi con funghi, zucchine e pancetta
Un piatto veloce e delizioso, perfetto per una cena dopo una lunga giornata, ricco di sapori e facile da preparare.
Ingredienti
Ingredienti principali
- 500 g gnocchi freschi Cerca gnocchi freschi nel banco frigo.
- 200 g funghi champignon I porcini freschi sono un'ottima alternativa.
- 2 pezzi zucchine piccole Scegli zucchine sode per un sapore migliore.
- 150 g pancetta Puoi sostituire con prosciutto cotto o pancetta affumicata.
- 1 pezzo cipolla
- 1 spicchio aglio
- 1 cucchiaio prezzemolo tritato
- q.b. olio d'oliva Per la cottura.
- q.b. sale Per la cottura degli gnocchi.
- 100 g Parmigiano grattugiato Da aggiungere all'ultimo.
Istruzioni
Preparazione
- Taglia la pancetta a cubetti.
- Grattugia una zucchina.
- Taglia a pezzetti i funghi e trita una cipolla.
Cottura
- Rosola la pancetta in padella.
- Aggiungi zucchine, cipolla, un po' d'olio e sale. Cuoci finché tenero.
- In un'altra padella, cuoci i funghi con aglio e prezzemolo.
- Unisci il tutto e mescola.
- Cuoci gli gnocchi in acqua salata, scolali quando salgono a galla e aggiungili in padella con il condimento.
- Aggiungi Parmigiano grattugiato e mescola bene.
Note
Servire con una spolverata extra di Parmigiano e una foglia di basilico fresco. Ottimo abbinato a un vino bianco secco e un'insalata verde croccante. Conservare in frigo per 2 giorni in un contenitore ermetico, riscaldare in padella con un filo d’olio o un po’ di brodo.
Nutrition
Serving: 1gCalorie: 500kcalCarbohydrates: 65gProteine: 20gFat: 18gGrassi saturi: 6gSodio: 600mgFiber: 4gZucchero: 3g
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