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Gnocchi freschi con funghi, zucchine e pancetta

Un piatto veloce e delizioso, perfetto per una cena dopo una lunga giornata, ricco di sapori e facile da preparare.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni: 4 persone
Portata: Cena, Piatto principale, Pranzo
Cucina: Comfort Food, Italiano
Calorie: 500
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 500 g gnocchi freschi Cerca gnocchi freschi nel banco frigo.
  • 200 g funghi champignon I porcini freschi sono un'ottima alternativa.
  • 2 pezzi zucchine piccole Scegli zucchine sode per un sapore migliore.
  • 150 g pancetta Puoi sostituire con prosciutto cotto o pancetta affumicata.
  • 1 pezzo cipolla
  • 1 spicchio aglio
  • 1 cucchiaio prezzemolo tritato
  • q.b. olio d'oliva Per la cottura.
  • q.b. sale Per la cottura degli gnocchi.
  • 100 g Parmigiano grattugiato Da aggiungere all'ultimo.

Method
 

Preparazione
  1. Taglia la pancetta a cubetti.
  2. Grattugia una zucchina.
  3. Taglia a pezzetti i funghi e trita una cipolla.
Cottura
  1. Rosola la pancetta in padella.
  2. Aggiungi zucchine, cipolla, un po' d'olio e sale. Cuoci finché tenero.
  3. In un'altra padella, cuoci i funghi con aglio e prezzemolo.
  4. Unisci il tutto e mescola.
  5. Cuoci gli gnocchi in acqua salata, scolali quando salgono a galla e aggiungili in padella con il condimento.
  6. Aggiungi Parmigiano grattugiato e mescola bene.

Nutrition

Serving: 1gCalorie: 500kcalCarbohydrates: 65gProteine: 20gFat: 18gGrassi saturi: 6gSodio: 600mgFiber: 4gZucchero: 3g

Note

Servire con una spolverata extra di Parmigiano e una foglia di basilico fresco. Ottimo abbinato a un vino bianco secco e un'insalata verde croccante. Conservare in frigo per 2 giorni in un contenitore ermetico, riscaldare in padella con un filo d’olio o un po’ di brodo.

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