Go Back
–+ servings

Gnocchi di Ricotta

Gnocchi leggeri e deliziosi fatti con ricotta, senza la necessità di patate.
Stampa ricetta Pin Recipe
Preparazione 10 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni: 4 persone
Portata: Comfort Food, Primo Piatto
Cucina: Italiano
Calorie: 250
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 400 g Ricotta fresca Preferibilmente di pecora o vaccina e non troppo acquosa.
  • 1 unità Uovo
  • 200 g Farina Aggiungere poco alla volta.
  • q.b. Sale A piacere.
  • 50 g Parmigiano Per servire, sostituibile con Grana Padano.

Method
 

Preparazione
  1. Recupera una ciotola e una spatola per mescolare.
  2. Mescola la ricotta con l'uovo e un pizzico di sale.
  3. Aggiungi la farina poco alla volta fino ad ottenere un impasto morbido.
  4. Forma dei cilindri e tagliali a pezzi per formare gli gnocchi.
Cottura
  1. Cuoci in acqua bollente salata finché non salgono in superficie.

Nutrition

Serving: 100gCalorie: 250kcalCarbohydrates: 30gProteine: 10gFat: 10gGrassi saturi: 5gSodio: 300mgFiber: 1gZucchero: 2g

Note

Servi i Gnocchi di Ricotta con Parmigiano e un filo d'olio extravergine d'oliva. Buona idea è anche servirli con burro fuso e salvia. Conservali in frigorifero per un massimo di due giorni o congelali prima di cuocerli.

Tried this recipe?

Let us know how it was!