Go Back

Fettuccine con funghi porcini e salsiccia

Un piatto elegante e facile da preparare, ideale per impressionare senza passare ore in cucina.
Stampa ricetta Pin Recipe
Preparazione 20 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 35 minuti
Porzioni: 4 porzioni
Portata: Cena, Primo Piatto
Cucina: Italiano
Calorie: 550
Ingredienti Method Note

Ingredienti
  

Ingredienti Principali
  • 100 g funghi porcini secchi Scegli quelli di buona qualità per un sapore intenso.
  • 400 g fettuccine Se vuoi, puoi utilizzare altri tipi di pasta, ma le fettuccine sono ideali per raccogliere il sugo.
  • 200 g salsiccia Opta per salsicce artigianali per un migliore risultato.
  • 50 g parmigiano grattugiato Aggiungere meno per una versione meno calorica.
  • 1 bicchiere vino rosso Un Chianti si sposa bene con il piatto.
  • 1 cucchiaio prezzemolo fresco Usa per guarnire.
  • 1 spicchio aglio Fai dorare in olio evo.
  • q.b. ml olio extravergine d'oliva Per soffriggere.

Method
 

Preparazione
  1. Metti in ammollo i funghi porcini in acqua tiepida per 20 minuti.
  2. Scola i funghi, conservando l'acqua.
  3. Grattugia il parmigiano e sbriciola le salsicce.
Cottura
  1. In una padella grande, fai dorare l'aglio in olio extravergine d'oliva.
  2. Aggiungi la salsiccia e i funghi, e fai rosolare per qualche minuto.
  3. Versa un bicchiere di vino rosso e il prezzemolo, e porta a ebollizione per due minuti.
  4. Cuoci le fettuccine in acqua salata, aggiungendo un po' di acqua dei funghi.
  5. Scola le fettuccine e mescolale con parmigiano, unendo al condimento.

Note

Conserva in frigo per massimo due giorni in un contenitore ermetico. Riscalda su una padella con un goccio d'acqua dei funghi.