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Cavatelli Speck, Rucola e Crema di Patate

Un piatto semplice e veloce, perfetto per serate saporite, che combina cavatelli con speck, rucola e una cremosa salsa di patate.
Preparazione 10 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni: 2 porzioni
Portata: Pasta, Primo Piatto
Cucina: Italiano
Calorie: 550

Ingredienti
  

Ingredienti Principali
  • 200 g Cavatelli freschi o secchi I freschi sono ideali ma anche quelli secchi funzionano
  • 100 g Speck Fette sottili per un sapore equilibrato
  • 50 g Rucola Fresca e croccante
  • 2 pcs Patate Da bollire e frullare
  • 1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
  • 1 bicchiere Vino bianco Per sfumare
  • q.b. g Sale A piacere

Method
 

Preparazione
  1. Affetta la cipolla e lo speck a pezzetti.
  2. Bollisci le patate finché non sono tenere.
  3. Prepara gli altri ingredienti sul bancone.
Metodo di Cottura
  1. Scalda l’olio evo in una padella, aggiungi la cipolla e lo speck, e cuoci fino a che sono dorati.
  2. Unisci la rucola e sfuma con del vino bianco.
  3. Frulla le patate con un po’ di olio, acqua di cottura e sale fino a ottenere una crema liscia.
  4. Cuoci i cavatelli, poi amalgamali con la crema di patate e il mix di speck e rucola.

Nutrition

Serving: 1gCalorie: 550kcalCarbohydrates: 60gProteine: 20gFat: 25gGrassi saturi: 8gSodio: 500mgFiber: 4gZucchero: 2g

Note

Servi con una spolverata di parmigiano fresco e pepe nero macinato per un tocco in più. Conserva in frigo in un contenitore ermetico e riscalda delicatamente.

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