Cavatelli Speck, Rucola e Crema di Patate
Un piatto semplice e veloce, perfetto per serate saporite, che combina cavatelli con speck, rucola e una cremosa salsa di patate.
Ingredienti
Ingredienti Principali
- 200 g Cavatelli freschi o secchi I freschi sono ideali ma anche quelli secchi funzionano
- 100 g Speck Fette sottili per un sapore equilibrato
- 50 g Rucola Fresca e croccante
- 2 pcs Patate Da bollire e frullare
- 1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
- 1 bicchiere Vino bianco Per sfumare
- q.b. g Sale A piacere
Istruzioni
Preparazione
- Affetta la cipolla e lo speck a pezzetti.
- Bollisci le patate finché non sono tenere.
- Prepara gli altri ingredienti sul bancone.
Metodo di Cottura
- Scalda l’olio evo in una padella, aggiungi la cipolla e lo speck, e cuoci fino a che sono dorati.
- Unisci la rucola e sfuma con del vino bianco.
- Frulla le patate con un po’ di olio, acqua di cottura e sale fino a ottenere una crema liscia.
- Cuoci i cavatelli, poi amalgamali con la crema di patate e il mix di speck e rucola.
Note
Servi con una spolverata di parmigiano fresco e pepe nero macinato per un tocco in più. Conserva in frigo in un contenitore ermetico e riscalda delicatamente.
Nutrition
Serving: 1gCalories: 550kcalCarbohydrates: 60gProtein: 20gFat: 25gSaturated Fat: 8gSodium: 500mgFiber: 4gSugar: 2g
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