Calamarata con crema di zucca, funghi e speck croccante
Un piatto delizioso e facile da preparare in meno di un'ora, perfetto per impressionare i tuoi ospiti.
Ingredienti
Ingredienti principali
- 400 g Calamarata Puoi sostituire con pennette o fusilli.
- 500 g Zucca Scegli una zucca matura e soda.
- 250 g Funghi freschi Champignon o porcini vanno bene.
- 150 g Speck Usa speck di buona qualità, sottile.
- 2 cucchiai Olio EVO Per soffriggere.
- 1 spicchio Aglio Soffriggi con olio EVO.
- Q.B. Sale e pepe Per insaporire.
- 1 cucchiaio Prezzemolo fresco Per guarnire.
Istruzioni
Lavorazione
- Taglia la zucca a pezzetti e falli bollire per 15 minuti.
- Nel frattempo, affetta i funghi e trita il prezzemolo.
- Rosola lo speck in padella finché non diventa croccante.
Metodo di cottura
- Frulla la zucca con sale e pepe fino a ottenere una crema.
- Soffriggi l'aglio in olio EVO e aggiungi i funghi. Cuoci per 10 minuti.
- Cuoci la calamarata nella stessa acqua della zucca.
- Scola la pasta e amalgama con funghi, speck e crema di zucca.
Note
Conserva la pasta avanzata in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni. Ideale da servire con un filo di olio EVO e una spolverata di prezzemolo fresco.
Nutrition
Serving: 1gCalorie: 600kcalCarbohydrates: 80gProteine: 18gFat: 25gGrassi saturi: 8gSodio: 500mgFiber: 4gZucchero: 5g
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