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Calamarata con crema di zucca, funghi e speck croccante

Un piatto delizioso e facile da preparare in meno di un'ora, perfetto per impressionare i tuoi ospiti.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 45 minuti
Porzioni: 4 persone
Portata: Pasta, Primo Piatto
Cucina: Italiana
Calorie: 600
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 400 g Calamarata Puoi sostituire con pennette o fusilli.
  • 500 g Zucca Scegli una zucca matura e soda.
  • 250 g Funghi freschi Champignon o porcini vanno bene.
  • 150 g Speck Usa speck di buona qualità, sottile.
  • 2 cucchiai Olio EVO Per soffriggere.
  • 1 spicchio Aglio Soffriggi con olio EVO.
  • Q.B. Sale e pepe Per insaporire.
  • 1 cucchiaio Prezzemolo fresco Per guarnire.

Method
 

Lavorazione
  1. Taglia la zucca a pezzetti e falli bollire per 15 minuti.
  2. Nel frattempo, affetta i funghi e trita il prezzemolo.
  3. Rosola lo speck in padella finché non diventa croccante.
Metodo di cottura
  1. Frulla la zucca con sale e pepe fino a ottenere una crema.
  2. Soffriggi l'aglio in olio EVO e aggiungi i funghi. Cuoci per 10 minuti.
  3. Cuoci la calamarata nella stessa acqua della zucca.
  4. Scola la pasta e amalgama con funghi, speck e crema di zucca.

Nutrition

Serving: 1gCalorie: 600kcalCarbohydrates: 80gProteine: 18gFat: 25gGrassi saturi: 8gSodio: 500mgFiber: 4gZucchero: 5g

Note

Conserva la pasta avanzata in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni. Ideale da servire con un filo di olio EVO e una spolverata di prezzemolo fresco.

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