Brasato al Barolo
Un piatto delizioso e facile da preparare, perfetto per cene in famiglia o per impressionare gli ospiti, con carne tenera cotta lentamente in vino Barolo.
Ingredienti
Ingredienti principali
- 1 kg cappello del prete Un taglio di carne che si presta bene alla cottura lenta.
- 1 bottiglia Barolo Assicurati che sia di buona annata.
- 2 pezzi carote
- 2 gambi sedano
- 2 pezzi cipolle
- 3 spicchi aglio
- 2 foglie alloro fresco Se non lo trovi fresco, usare quello secco.
- 1 rametto rosmarino
- 50 g olio Per rosolare.
- 50 g burro Per rosolare.
Istruzioni
Preparazione
- Taglia le carote, il sedano e le cipolle a pezzi grossi.
- Metti la carne in una ciotola con le verdure.
- Aggiungi l'aglio, l'alloro e un rametto di rosmarino e copri tutto con il vino Barolo.
Metodo di Cottura
- Lascia marinare in frigo per almeno 12 ore.
- Riscalda olio e burro in una casseruola.
- Rosola la carne su tutti i lati.
- Aggiungi le verdure e rosola per qualche minuto.
- Versa il vino della marinatura e cuoci a fuoco lento per circa 3 ore.
Note
Idee di presentazione: Servi il Brasato al Barolo su un letto di polenta. Abbina il piatto con un bicchiere dello stesso Barolo e un contorno di purè di patate. Conserva il brasato in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni oppure congelalo per usi futuri.
Nutrition
Serving: 1gCalorie: 600kcalCarbohydrates: 20gProteine: 50gFat: 30gGrassi saturi: 15gSodio: 600mgFiber: 2gZucchero: 5g
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