Brasato al Barolo

Un piatto delizioso e facile da preparare, perfetto per cene in famiglia o per impressionare gli ospiti, con carne tenera cotta lentamente in vino Barolo.

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Preparazione 12

Cottura 3

Tempo totale 15

Porzioni: 6 persone

Portata: Cena, Piano principale

Cucina: Italiano

Calorie: 600

Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredienti

Ingredienti principali

1 kg cappello del prete Un taglio di carne che si presta bene alla cottura lenta.
1 bottiglia Barolo Assicurati che sia di buona annata.
2 pezzi carote
2 gambi sedano
2 pezzi cipolle
3 spicchi aglio
2 foglie alloro fresco Se non lo trovi fresco, usare quello secco.
1 rametto rosmarino
50 g olio Per rosolare.
50 g burro Per rosolare.

Method

Preparazione

Taglia le carote, il sedano e le cipolle a pezzi grossi.
Metti la carne in una ciotola con le verdure.
Aggiungi l'aglio, l'alloro e un rametto di rosmarino e copri tutto con il vino Barolo.

Metodo di Cottura

Lascia marinare in frigo per almeno 12 ore.
Riscalda olio e burro in una casseruola.
Rosola la carne su tutti i lati.
Aggiungi le verdure e rosola per qualche minuto.
Versa il vino della marinatura e cuoci a fuoco lento per circa 3 ore.

Nutrition

Serving: 1gCalorie: 600kcalCarbohydrates: 20gProteine: 50gFat: 30gGrassi saturi: 15gSodio: 600mgFiber: 2gZucchero: 5g

Note

Idee di presentazione: Servi il Brasato al Barolo su un letto di polenta. Abbina il piatto con un bicchiere dello stesso Barolo e un contorno di purè di patate. Conserva il brasato in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni oppure congelalo per usi futuri.

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