Trofie con crema di zucchine, ricotta e pancetta croccante

Trofie con crema di zucchine, ricotta e pancetta croccante

Introduzione

Ti è mai successo di avere voglia di un piatto saporito ma non troppo complicato da preparare? Ecco dove entra in gioco questa ricetta di trofie con crema di zucchine, ricotta e pancetta croccante. È semplice, veloce e porta un tocco di freschezza alla tua tavola. Perfetta per quando hai amici a cena ma vuoi evitare troppa fatica.

Perché questa ricetta funziona

• Veloce da preparare: Bastano circa 30 minuti dall’inizio alla fine.
• Pochi ingredienti: Usa ingredienti semplici che probabilmente hai già a casa o che puoi acquistare facilmente.
• Personale e versatile: Può essere adattata con quello che hai a disposizione o per soddisfare gusti particolari.
• Comfort food con un tocco salutare: Unisce la cremosità della ricotta con la freschezza delle zucchine.

Selezione degli ingredienti

Ingredienti principali

• Zucchine: Sceglile fresche, con buccia liscia e di un verde vivace.
• Ricotta: Opta per una ricotta fresca e cremosa, senza troppo siero.
• Pancetta: Cerca quella con una buona distribuzione di grasso, non troppo spessa.

Consigli per lo shopping

• Puoi trovare ottime zucchine nei mercati locali o al supermercato nel reparto ortofrutta.
• La ricotta fresca solitamente la trovi nel banco frigo dei latticini, meglio se da caseifici locali.
• Per la pancetta, punta su una macelleria di fiducia o reparti salumeria ben forniti.

Sostituzioni

• Zucchine: Prova con zucchine gialle o cuori di carciofo se non le hai.
• Ricotta: Alternativa potrebbe essere la feta sbriciolata o la mascarpone per un gusto più ricco.
• Pancetta: Puoi usare prosciutto crudo o guanciale.

Passaggi per la preparazione

Lavori preliminari

1. Taglia le zucchine a pezzi piccoli.
2. Grattugia il parmigiano.
3. Prepara la menta lavata e pronta per l’uso.

Metodo di cottura

1. Cuoci le zucchine a pezzi in padella con un po’ di olio e le alici.
2. Aggiungi le foglie di menta e frulla il tutto con la ricotta fino a ottenere una crema liscia.
3. Nella stessa padella, rosola la pancetta fino a che diventa croccante.
4. Cuoci le trofie seguendo le istruzioni sulla confezione e riserva l’acqua di cottura.
5. Condisci la pasta con la pancetta e la crema di zucchine, regolando la consistenza con l’acqua di cottura.

Strumenti necessari

• Padella antiaderente
• Coltello da cucina
• Frullatore a immersione

Servire e conservare

Idee di presentazione

• Servi le trofie in piatti fondi con una spolverata di parmigiano.
• Guarnisci con qualche foglia di menta fresca per colore e aroma.

Abbinamenti

• Prosecco ben fresco per un abbinamento classico.
• Una semplice insalata verde come contorno.

Consigli per la conservazione

• Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 2 giorni.
• Riscalda in padella con un po’ d’acqua o brodo per ridare cremosità.

Variazioni della ricetta

Opzioni stagionali

• In autunno, aggiungi della zucca cotta a dadini.
• D’estate, prova aggiungendo del pomodoro fresco a pezzetti nella crema.

Alternative dietetiche

• Usa pasta senza glutine per chi ha intolleranze.
• Sostituisci la pancetta con tofu affumicato per una versione vegetariana.

Idee di sapori

• Aggiungi del peperoncino per una versione piccante.
• Unisci delle olive nere tritate per un tocco mediterraneo diverso.

Domande frequenti

1. Posso usare spaghetti al posto delle trofie?
Assolutamente, gli spaghetti funzionano bene e assorbono benissimo la crema.

2. La pancetta può essere omessa?
Sì, anche senza pancetta, avrai una crema deliziosa e leggera.

3. Posso preparare la crema di zucchine in anticipo?
Certo, preparala il giorno prima e conserva in frigo.

4. Come faccio a sapere se le zucchine sono ben cotte?
Devono essere morbide ma non sfatte, una forchetta dovrebbe poterle attraversare con facilità.

5. E se non avessi disponibile un frullatore a immersione?
Utilizza un frullatore tradizionale o un robot da cucina, funzionano ugualmente.

Trofie con crema di zucchine, ricotta e pancetta croccante

Un piatto semplice e veloce che unisce la cremosità della ricotta con la freschezza delle zucchine, perfetto per ogni occasione.

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Preparazione 15 minuti min

Cottura 15 minuti min

Tempo totale 30 minuti min

Portata Pasta, Primo Piatto

Cucina Italiano

Porzioni 4 servings

Calorie 500 kcal

Ingredienti

  

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Ingredienti principali

• 300 g Trofie Pasta fresca tipica ligure.
• 400 g Zucchine Scegliere zucchine fresche e verdi.
• 250 g Ricotta Ricotta fresca e cremosa.
• 150 g Pancetta Pancetta a cubetti, ben distribuita.
• 50 g Parmigiano grattugiato Per la spolverata finale.
• q.b. Olio d'oliva Per la cottura delle zucchine.
• q.b. Foglie di menta Fresche, per aromatizzare.
• q.b. Alici Per un ulteriore sapore, se gradito.

Istruzioni

 

Preparazione

• Tagliare le zucchine a pezzi piccoli.
• Grattugiare il parmigiano.
• Preparare la menta lavata e pronta per l'uso.

Cottura

• Cuocere le zucchine a pezzi in padella con un po’ di olio e le alici.
• Aggiungere le foglie di menta e frullare tutto con la ricotta fino a ottenere una crema liscia.
• Nella stessa padella, rosolare la pancetta fino a che diventa croccante.
• Cuocere le trofie seguendo le istruzioni sulla confezione e riservare l'acqua di cottura.
• Condire la pasta con la pancetta e la crema di zucchine, regolando la consistenza con l'acqua di cottura.

Note

Servire le trofie in piatti fondi con una spolverata di parmigiano e guarnire con qualche foglia di menta fresca per un tocco di colore e aroma. Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 2 giorni.

Nutrition

Serving: 1gCalorie: 500kcalCarbohydrates: 60gProteine: 20gFat: 18gGrassi saturi: 5gSodio: 700mgFiber: 3gZucchero: 5g

Keyword Crema di zucchine, Pancetta croccante, ricetta semplice, Ricotta, Trofie

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