Tortiglioni con pesto di zucchine e speck
Tortiglioni con pesto di zucchine e speck
Hai mai avuto una giornata in cui non avevi voglia di passare ore in cucina?
Hai presente quei giorni in cui vuoi mangiare qualcosa di buono ma senza troppa fatica? Ecco, i tortiglioni con pesto di zucchine e speck sono la soluzione perfetta. Sono facili, veloci, e assolutamente deliziosi. In meno di mezz’ora avrai un piatto che sembra uscito dalla cucina di un ristorante. Fidati, ti farà sembrare un vero chef!
Perché questa ricetta funziona
- Semplice da preparare: Non hai bisogno di complicati passaggi culinari.
- Ingredienti facili da trovare: Tutto ciò di cui hai bisogno è disponibile nel tuo supermercato di fiducia.
- Tempo di cottura minimo: Puoi avere tutto pronto in circa 20 minuti.
- Gusto incredibile: La combinazione di zucchine fresche e speck croccante è irresistibile.
Selezione degli ingredienti
Ingredienti principali
Quando scegli le zucchine, cerca quelle di media grandezza, verde vivo e sode al tatto. Per il parmigiano, opta per un pezzo da grattugiare fresco, farà la differenza. Lo speck deve essere ben stagionato e affettato un po’ spesso per renderlo croccante durante la cottura.
Consigli per gli acquisti
Cerca speck e parmigiano nel reparto freschi del tuo supermercato. Se puoi, compra le zucchine al mercato, spesso hanno un sapore più intenso.
Sostituzioni
Non hai speck? Puoi usare pancetta o prosciutto affumicato. Il parmigiano può essere sostituito con Grana Padano, se preferisci.
Passaggi di preparazione
Lavoro preparatorio
- Grattugia il parmigiano.
- Taglia le zucchine a pezzi.
- Affetta lo speck a cubetti.
Metodo di cottura
- Mettete le zucchine, il parmigiano, uno spicchio d’aglio, il sale, l’olio, la menta e il basilico in un frullatore. Frullate fino ad ottenere una salsa liscia.
- In una padella, rosolate uno spicchio d’aglio e aggiungete lo speck. Cuocete finché non è croccante.
- Cuocete i tortiglioni in acqua salata e scolateli al dente.
- Unisci ai tortiglioni il pesto di zucchine e lo speck, mescolando bene.
Strumenti necessari
- Pentola
- Padella
- Frullatore
- Grattugia
Servire e conservare
Idee di presentazione
Servi i tortiglioni con una spolverata di parmigiano fresco e un po’ di menta tritata sopra per un tocco di colore.
Abbinamenti consigliati
Una fresca insalata verde o un bicchiere di vino bianco leggero accompagnano perfettamente questo piatto.
Consigli per la conservazione
Conservare in frigo in un contenitore ermetico per massimo due giorni. Riscalda sul fuoco con un filo d’olio per ridare vita al piatto.
Varianti della ricetta
Opzioni stagionali
In primavera, puoi aggiungere piselli freschi al pesto. In autunno, un po’ di zucca arrosto sarebbe un’aggiunta deliziosa.
Alternative dietetiche
Per una versione vegetariana, ometti lo speck e aggiungi noci tostate per un tocco croccante.
Idee di sapore
Se ami il piccante, aggiungi un pizzico di peperoncino al pesto. Un po’ di limone grattugiato può dare una nota fresca.
Domande comuni
Posso usare un altro tipo di pasta?
Assolutamente, penne o rigatoni funzionano altrettanto bene.
Il pesto si può conservare separatamente?
Certo, puoi farlo e conservare in frigo per fino a una settimana.
Cosa posso fare se non ho un frullatore?
Puoi tritare finemente gli ingredienti a mano e mescolarli bene.
Le zucchine devono essere cotte prima?
No, frullandole crude mantieni tutto il sapore e la freschezza.
Si può fare in anticipo?
Puoi preparare il pesto e cuocere lo speck prima. Cuoci i tortiglioni freschi poco prima di servire.
Spero che questi tortiglioni con pesto di zucchine e speck diventino il tuo nuovo piatto preferito! Provali e fammi sapere cosa ne pensi.
Tortiglioni con pesto di zucchine e speck
Ingredienti
Ingredienti principali
- 400 g Tortiglioni
- 2 medium Zucchine Di media grandezza, verde vivo e sode al tatto.
- 100 g Speck Ben stagionato e affettato un po' spesso.
- 50 g Parmigiano Grattugiato fresco per un miglior sapore.
- 1 clove Aglio Usato sia fresco che per rosolare.
- 2 tbsp Olio d'oliva
- 10 g Menta
- 10 g Basilico
- q.b. Sale Per la pasta e per il pesto.
Istruzioni
Preparazione
- Grattugia il parmigiano.
- Taglia le zucchine a pezzi.
- Affetta lo speck a cubetti.
Cottura
- Mettete le zucchine, il parmigiano, uno spicchio d'aglio, il sale, l'olio, la menta e il basilico in un frullatore. Frullate fino ad ottenere una salsa liscia.
- In una padella, rosolate uno spicchio d'aglio e aggiungete lo speck. Cuocete finché non è croccante.
- Cuocete i tortiglioni in acqua salata e scolateli al dente.
- Unisci ai tortiglioni il pesto di zucchine e lo speck, mescolando bene.
