Ricordi d’Infanzia con le Raviole Messinesi alla Ricotta C’è una magia speciale nelle ricette di famiglia, e nessuna porta così tanto calore nella mia cucina quanto le raviole messinesi alla ricotta. Ogni volta che friggo queste piccole mezzalune dorate, mi sembra di tornare nella cucina di mia nonna a Messina, dove il profumo della scorza…
Un Ricordo di Casa con Pasta e Fagioli Quando penso alla pasta e fagioli, subito mi viene in mente la cucina di mia nonna: il profumo dei fagioli freschi che sobbollono lentamente, la pentola gorgogliante sul fuoco e la pioggia che batte dolcemente sui vetri. È uno di quei piatti che scaldano il cuore e…
Un Ricordo di Casa: Biscottoni alle Mele C’è una magia tutta speciale che si sprigiona in cucina, soprattutto quando preparo i miei biscottoni alle mele. Mi ricordo ancora la prima volta che li ho assaggiati da bambina, seduta sullo sgabello della nonna mentre lei impastava a mano, spargendo nell’aria un profumo di burro, mele calde…
Un dolce abbraccio: la mia Torta di Mele più amata C’è qualcosa di magico nel profumo della torta di mele che cuoce in forno, vero? Ogni volta che preparo la classica torta di mele nella mia cucina, torno bambina: sento ancora la voce di mia nonna che canta piano, le mani infarinate, le mele appena…
Un Ricordo di Casa: Bastoncini di Melanzane Croccanti Ricordo ancora la prima volta che ho preparato i bastoncini di melanzane croccanti in una tipica serata d’estate, quando la cucina era invasa dal profumo di origano e il crepitio del forno annunciava qualcosa di speciale. Per me, la melanzana è sempre stata un’icona della cucina di…
Una Tortina di Ricordi: La Mia Torta di Sfoglia con Zucchine Crude Lo ammetto: la prima volta che ho preparato una torta di sfoglia con zucchine crude ero un po’ scettica. In famiglia le zucchine sempre cotte, a volte anche fin troppo! Poi è arrivata la primavera, la casa profumava d’aria fresca e avevo voglia…
Ricordi di Famiglia e Pasta e Piselli Cremosa Ti confesso che solo a pensare alla pasta e piselli cremosa mi si scalda subito il cuore. Per me, è uno di quei piatti semplici ma intramontabili, che sanno di casa, di cucina della nonna e di pranzi affettuosi in famiglia. Mi ricordo ancora il profumo che…
Un Ricordo di Casa: La Mia Lasagne di Zucca con Speck e Formaggio Filante Quando arriva l’autunno e le giornate si fanno più corte e frizzanti, sento sempre una nostalgia dolce: quella delle sere in famiglia e del profumo invitante della lasagne di zucca con speck e formaggio filante che si diffondeva in cucina. La…
Un Ricordo di Famiglia: Melanzane al Forno Filanti Non so per voi, ma solo a sentire il profumo delle melanzane al forno filanti torno subito bambina, nella cucina assolata della nonna. Le melanzane dorate, il formaggio che filava appena usciva dal forno e quel mix irresistibile di odori mediterranei – erano momenti semplici, ma carichi…
Un Ricordo di Famiglia… e di Torta Salata di Zucchine C’è una magia sottile che accompagna ogni estate da quando ero bambina: l’arrivo delle zucchine fresche nell’orto e l’inconfondibile profumo di torta salata di zucchine appena sfornata che invade la casa. Ricordo ancora il suono del tagliere, le risate di mia madre mentre mescolava il…