Brioche col tuppo
Brioche col tuppo
Se ti è mai capitato di trovarti con un po’ di tempo libero e il desiderio di preparare qualcosa di speciale per la colazione, Brioche col tuppo è la risposta perfetta! Questo dolce soffice e fragrante ti farà sentire come se fossi in una pasticceria siciliana. Non serve essere un maestro in cucina per preparare queste delizie. Con pochi passaggi chiari e ingredienti semplici, avrai brioche morbide e deliziose da condividere con chi vuoi.
Perché questa ricetta funziona
- Facile e diretta: Non devi essere un esperto chef per realizzarle.
- Ingredienti semplici: Tutto l’occorrente è facilmente reperibile.
- Perfette per colazione o dessert: Versatili per ogni occasione.
- Condivisibile: Questa ricetta è ideale per raccogliere amici e famiglia.
Selezione degli ingredienti
Ingredienti principali
Quando compri la farina, cerca quella di tipo Manitoba per una consistenza perfetta. Il burro deve essere di buona qualità, meglio se con un’alta percentuale di grassi, per una maggiore morbidezza. Il lievito di birra fresco è l’ideale, assicurati che sia fresco per garantire una buona lievitazione.
Consigli per la spesa
Trovi la farina Manitoba nei supermercati più forniti o nei negozi specializzati in prodotti per dolci. Il lievito fresco di solito si trova nel banco frigo. Quando scegli il burro, controlla l’etichetta per assicurarti che sia burro al 100%.
Sostituzioni
Se non trovi la farina Manitoba, sostituiscila con una farina forte. In caso di mancanza di burro, lo strutto può essere un’alternativa valida per dare più fragranza. Se il lievito fresco non è disponibile, puoi usare una bustina da 7g di lievito secco.
Passaggi della preparazione
Preparazione
- Mescola il latte tiepido con il lievito e metà dello zucchero in una ciotola e lascia riposare per 10 minuti.
- In un’altra ciotola, unisci le due farine.
- Sbatti leggermente le uova nella terza ciotola.
Metodo di cottura
- Unisci il composto di latte e lievito con le farine e le uova nella planetaria. Aggiungi il resto degli ingredienti, tranne il burro e il sale che aggiungerai alla fine.
- Impasta con la planetaria fino a che il burro sia ben incorporato. Forma una palla e lasciala lievitare per circa 2 ore.
- Forma delle palline con l’impasto, mettendole su teglie rivestite di carta forno.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.
Strumenti necessari
- Planetaria o robusta ciotola e frusta
- Teglie da forno
- Carta da forno
Servizio e conservazione
Idee di presentazione
Servi le brioche col tuppo calde per la colazione con una spolverata di zucchero a velo, oppure farcite con gelato alla vaniglia o granita al limone per un tocco siciliano autentico.
Suggerimenti di abbinamento
Queste brioche vanno a braccetto con un caffè macchiato o un cappuccino. Anche un succo d’arancia fresca va benissimo per una colazione completa.
Consigli di conservazione
Le brioche col tuppo si conservano a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per un paio di giorni. Per mantenerle fresche, puoi congelarle e riscaldarle brevemente al forno quando vuoi servirle.
Varianti della ricetta
Opzioni stagionali
Aggiungi della scorza di limone o arancia grattugiata all’impasto in primavera per dare un tocco fresco.
Alternative dietetiche
Per una versione senza lattosio, sostituisci il burro con margarina vegetale e usa latte vegetale al posto di quello intero.
Idee di sapore
Prova ad aggiungere un pizzico di cannella all’impasto per un tocco aromatico o del cacao in polvere per un gusto al cioccolato.
Domande comuni
Posso usare solo lievito secco?
Sì, puoi usare lievito secco, ma controlla la conversione corretta poiché potrebbe influire sui tempi di lievitazione.
Le brioche possono essere congelate?
Assolutamente sì! Chiudile in sacchetti di plastica a chiusura ermetica e congelale. Riescono benissimo se riscaldate.
Quanto tempo serve per fare queste brioche?
Di solito, ci vogliono circa 3 ore, la maggior parte del tempo è per la lievitazione.
Posso fare le brioche più piccole?
Puoi certamente farle più piccole o più grandi, ma attenzione a regolare i tempi di cottura!
Brioche col tuppo
Ingredienti
Ingredienti principali
- 500 g Farina Manitoba Può essere sostituita con farina forte.
- 250 ml Latte tiepido
- 25 g Lievito di birra fresco Assicurati che sia fresco.
- 100 g Zucchero Diviso in due porzioni.
- 3 unit Uova Sbattute leggermente.
- 80 g Burro Di buona qualità, aggiunto alla fine dell'impasto.
- 10 g Sale Aggiunto alla fine dell'impasto.
Istruzioni
Preparazione
- Mescola il latte tiepido con il lievito e metà dello zucchero in una ciotola e lascia riposare per 10 minuti.
- In un'altra ciotola, unisci le due farine.
- Sbatti leggermente le uova nella terza ciotola.
Metodo di cottura
- Unisci il composto di latte e lievito con le farine e le uova nella planetaria.
- Aggiungi il resto degli ingredienti, tranne il burro e il sale che aggiungerai alla fine.
- Impasta con la planetaria fino a che il burro sia ben incorporato.
- Forma una palla e lasciala lievitare per circa 2 ore.
- Forma delle palline con l’impasto, mettendole su teglie rivestite di carta forno.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.
