Ciambelline con Nutella

Introduzione

Questa ricetta delle ciambelline con Nutella mi riporta subito alla cucina di mia nonna: il profumo della scorza di limone che si diffondeva mentre impastava, il suono del matterello sul tavolo e quel sacchetto di Nutella nascosto nell’armadio (sì, proprio lì). Le ciambelline con Nutella sono un abbraccio dolce che si presta a colazioni pigre e merende improvvisate con gli amici.

Perché adorerai queste ciambelline con Nutella

• Sono semplici e genuine, perfette se cerchi un biscotto casalingo (biscotti con Nutella) che scaldi la giornata.
• La consistenza è friabile ma ricca grazie allo strutto: ogni morso si scioglie e rivela la dolcezza della Nutella.
• Si preparano con ingredienti comuni (farina 00, zucchero, uova) e poche mosse, ideali se vuoi una ricetta veloce ma soddisfacente.
• Piacciono a grandi e piccini: sono il tipo di ricetta che ti fa sentire subito a casa.

Ingredienti che ti serviranno per le ciambelline con Nutella

• 500 grammi di farina 00 (scegli una farina setacciata per biscotti più leggeri).
• 200 grammi di zucchero (puoi usare zucchero semolato o metà semolato e metà a velo per una dolcezza più fine).
• 200 grammi di strutto (per un gusto tradizionale; vedi varianti se preferisci burro).
• 2 uova (a temperatura ambiente aiutano l’impasto a legare meglio).
• 1 bustina di lievito (lievito per dolci).
• 1 bustina di vanillina (o estratto di vaniglia per aroma più naturale).
• Scorza di due limoni (grattugiata finemente per un profumo fresco).

(semantici: impasto, forno preriscaldato, teglia con carta forno, matterello)

Step-by-step: come fare le perfette ciambelline con Nutella

1. Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia con carta forno.
2. In una ciotola ampia, lavora le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e leggermente spumoso. (Questo aiuta la leggera friabilità del biscotto.)
3. Aggiungi lo strutto morbido, la vanillina e la scorza di limone; amalgama bene fino a un composto omogeneo.
4. Unisci la farina setacciata e la bustina di lievito. Lavora l’impasto fino a formare un panetto liscio; se è troppo appiccicoso, aggiungi un cucchiaio di farina alla volta.
5. Stendi l’impasto con il matterello su una superficie leggermente infarinata fino a raggiungere circa 4-5 mm di spessore.
6. Ritaglia le ciambelline con una formina o due coppapasta (uno piccolo per il foro centrale). Se vuoi mettere la Nutella all’interno, taglia dischi pieni e farciscili prima di richiudere (vedi varianti).
7. Disponi i biscotti sulla teglia con carta forno e inforna a 180°C per circa 20-25 minuti, controllando la doratura (il tempo può variare a seconda del forno).
8. Lascia raffreddare su una gratella prima di spolverare con zucchero a velo o farcire con Nutella. (consiglio: la Nutella si inserisce meglio su biscotti freddi)

Un piccolo trucco per le ciambelline con Nutella

Se vuoi un gusto extra, scaldare leggermente la Nutella (10-15 secondi al microonde) la rende più spalmabile per farcire, ma falla raffreddare un po’ prima di chiudere i biscotti per evitare che si sciolga troppo.

I miei segreti e trucchi per far venire perfette le ciambelline con Nutella

• Usa ingredienti a temperatura ambiente (uova e strutto) per un impasto omogeneo.
• Non lavorare troppo la pasta dopo aver aggiunto la farina: la troppa manipolazione può indurire i biscotti.
• Se lo strutto non ti piace, puoi sostituirlo con burro (stesso peso) per un sapore diverso (vedi sezione varianti).
• Per una superficie più lucida, spennella leggermente con latte prima della cottura (tecnica classica per biscotti).
• Controlla il forno negli ultimi 5 minuti: i biscotti devono essere dorati ai bordi ma ancora chiari al centro per mantenere fragranza.

Varianti creative e sostituzioni

• Burro al posto dello strutto: usa 200 g di burro morbido per un gusto più burroso.
• Versione ripiena: prepara due dischi piccoli, spalma un cucchiaino di Nutella al centro e chiudi con un altro disco; ottieni ciambelline ripiene (biscotti con Nutella).
• Senza lattosio/vegano: sostituisci lo strutto con margarina vegetale e usa una crema spalmabile vegana al posto della Nutella.
• Aromi: aggiungi un pizzico di cannella o scorza d’arancia per una nota diversa.
• Farina alternativa: per una versione semi-integrale, sostituisci 100-150 g di farina 00 con farina integrale (ottenendo biscotti più rustici).

Come servire e conservare le ciambelline con Nutella

• Servile a colazione con un cappuccino o a merenda con un tè caldo; sono perfette anche per un vassoio da condividere (ideale per ospiti improvvisi).
• Conservazione: mettile in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 3-4 giorni. Se sono ripiene di Nutella, consumale entro 2-3 giorni per mantenere la freschezza.
• Congelazione: puoi congelare l’impasto modellato o i biscotti cotti (separali con carta forno). Scongela a temperatura ambiente e, se vuoi, scalda leggermente la Nutella prima di riempirle.

FAQ: le tue domande più comuni sulle ciambelline con Nutella

1. Posso usare il burro al posto dello strutto?
   Sì, sostituisci con la stessa quantità (200 g). Otterrai un sapore più ricco e una consistenza leggermente diversa (più friabile).

2. Come farcisco le ciambelline con Nutella senza farle scoppiare in cottura?
   Meglio farcire dopo la cottura per evitare che la Nutella si sciolga troppo; se vuoi farcirle prima, usa poca crema e cuoci a una temperatura controllata.

3. Quanto durano conservate?
   In un contenitore ermetico a temperatura ambiente: 3-4 giorni; ripiene di Nutella: idealmente 2-3 giorni.

4. Posso usare la farina integrale?
   Sì, sostituisci fino a 100-150 g per una versione più rustica (ma regola leggermente i liquidi se l’impasto risultasse secco).

5. Come ottenere ciambelline più morbide?
   Non cuocerle troppo: estrai quando sono appena dorate ai bordi; inoltre, non lavorare eccessivamente l’impasto dopo aver aggiunto la farina.

Spero ti venga voglia di provare queste ciambelline con Nutella questo pomeriggio: prepararle è un piccolo gesto che regala tanto piacere (e magari qualche applauso domestico). Se le provi, dimmi com’è andata — adoro sapere quale variante hai scelto!