Un Ricordo d’Estate: Pasta con Melanzane Fritte e Provola Affumicata C’è una ricetta che, ogni volta, mi riporta dritta nelle estati della mia infanzia: la Pasta con Melanzane Fritte e Provola Affumicata. Era il piatto “premio” delle domeniche più calde, quando, ancora profumati di mare e con i capelli spettinati dal vento, io e i…
Una domenica profumata con Orecchiette alla Boscaiola C’è una magia speciale nelle domeniche lente, quelle che iniziano con il profumo del caffè e finiscono con la tavola apparecchiata per le persone che ami. È proprio in uno di questi giorni che ho preparato per la prima volta le Orecchiette alla Boscaiola. Ricordo ancora il suono…
Un ricordo di famiglia… e una ciotola di caserecce con salsiccia, zucchine e Philadelphia Credo che ognuno di noi abbia una ricetta coccola, quella che prepari quando vuoi sentirti a casa anche se sei lontano, o semplicemente hai bisogno di un abbraccio nel piatto. Per me queste sono le caserecce con salsiccia, zucchine e Philadelphia,…
Un Ricordo di Famiglia con la Rigatoni con besciamella, ragù bolognese e provola Ti è mai capitato di entrare in casa dopo una giornata lunga, magari col vento freddo fuori, e sentire quel profumino irresistibile che solo una teglia di rigatoni con besciamella, ragù bolognese e provola riesce a sprigionare? Per me, questo piatto è…
Una Sera d’Estate con Fusilli con Fiori di Zucca, Zucchine e Salsiccia Mi capita spesso di associare certi piatti a momenti precisi della mia vita: profumi che ti avvolgono all’improvviso e ti riportano in cucina con la nonna, alla fine di una giornata estiva, con le finestre aperte e il tramonto ancora acceso fuori. Fusilli…
Il Mio Ricordo Speciale di Spaghetti con Crema di Parmigiano, Pistacchio e Salmone C’è qualcosa di magico negli spaghetti con crema di parmigiano, pistacchio e salmone: ogni volta che li preparo, torno subito con la mente a una serata speciale passata con gli amici di sempre. Era una di quelle cene improvvisate, poco formali ma…
Un Ricordo di Casa con gli Spaghettoni aglio, olio e peperoncino con pomodori secchi e mollica croccante Vi è mai capitato di rincasare affamati, magari dopo una lunga giornata, con il desiderio di qualcosa di semplice ma gustoso? Per me, quegli attimi si trasformano spesso in un piatto fumante di spaghettoni aglio, olio e peperoncino…
Una Coccola dal Sapore di Casa: Paccheri con patate, pancetta e scamorza affumicata Ci sono piatti che sembrano inventati apposta per le serate fredde, quando hai solo voglia di qualcosa di rassicurante e gustoso che ti scaldi il cuore. Uno di questi, per me, è proprio paccheri con patate, pancetta e scamorza affumicata. Mi basta…
Un Ricordo di Primavera con gli Asparagi Selvatici al Cartoccio Ogni anno, con i primi raggi di sole tiepido, la primavera mi regala un profumo inconfondibile: quello degli asparagi selvatici appena raccolti nei campi dietro casa. Non so te, ma per me gli asparagi selvatici al cartoccio sono una vera coccola, una ricetta che profuma…
Un Ricordo di Casa: Le mie polpette di melanzane con cuore filante C’è una ricetta, più di tutte, che sa trasportarmi all’estate della mia infanzia nel Sud Italia: le polpette di melanzane con cuore filante. Bastava il profumo di melanzane fritte nell’aria a farmi correre in cucina, curiosa e affamata, mentre la nonna friggeva queste…