Introduzione: il mio ciambellone alle carote La prima volta che ho fatto questo ciambellone alle carote ho pensato di aver portato un pezzetto di cucina della nonna in salotto: l’aria diventò subito dolce, con un leggero profumo di carote e cioccolato che ti fa venire voglia di una tazza di tè e di chiacchierare. Ti…
Introduzione: il profumo di focaccia che mi riporta a casa La prima volta che ho preparato la focaccia avevo le mani unte d’olio e la cucina piena di quel profumo caldo e confortante: la focaccia è entrata subito nel mio piccolo rituale domenicale. Ogni volta che impasto, sento la stessa pazienza della nonna e la…
Introduzione La prima volta che ho preparato questo cous cous autunnale era una serata fredda, con le foglie che sbattevano contro la finestra e il profumo di zucca che riempiva la cucina. Il cous cous autunnale mi ha avvolto come una coperta calda: semplice, profumato e confortante (brodo vegetale e spezie che ricordano casa). Se…
Introduzione: torciglioni di sfoglia I torciglioni di sfoglia sono una di quelle ricette che ogni volta mi riportano ai pomeriggi in cucina con mia nonna: il profumo di mele e cannella che si diffondeva in tutta la casa, la sfoglia che si sfilacciava tra le dita e il rumore piacevole del forno che faceva "tic"…
Introduzione Ricordo la prima volta che ho preparato la pasta alla carcerata: era una sera piovosa, pochi ingredienti in casa e tanta voglia di comfort food. Appena ho aperto la padella e il profumo dell’aglio e dell’olio d’oliva ha iniziato a riempire la cucina, ho capito che quella sarebbe diventata una ricetta salva-cena per sempre….
Introduzione Quando torno a casa con l’aria frizzante delle sere d’autunno, niente mi riscalda come un contorno semplice e profumato. Questo contorno di verdure nella friggitrice ad aria è diventato il mio asso nella manica: veloce, colorato e con quel piccolo contrasto croccante che ti fa sorridere (verdure croccanti, cottura uniforme). Lo preparo spesso dopo…
Introduzione La prima volta che ho assaggiato una sbriciolata allo yogurt è stato durante una domenica piovosa a casa di mia nonna: il profumo di limone e burro che usciva dal forno mi ha subito avvolta (dolce casalingo, comfort food). La superficie croccante e la crema morbida allo yogurt alla vaniglia mi hanno fatto chiudere…
Introduzione: lasagne funghi e salsiccia La prima volta che ho preparato queste lasagne funghi e salsiccia ricordo la cucina piena di profumi caldi: aglio che soffrigge, cipolla che diventa dolce e il profumo terroso dei funghi che si mescola alla salsiccia. Mi ha subito ricordato le domeniche in famiglia, quando tutti si radunavano intorno alla…
Viennesi Messinesi Introduzione Ci sono ricette che ti riportano subito in cucina da bambina, con il profumo del latte caldo e il rum che si diffonde nell’aria: i miei primi ricordi dei Viennesi Messinesi sono proprio così. Quando dico "Viennesi Messinesi" intendo quei panini soffici farciti con crema pasticcera, bagnati al rum e con la…
Introduzione: Salsiccia al forno con patate e zucca Ogni volta che accendo il forno per una salsiccia al forno con patate e zucca, mi torna in mente la domenica dalla nonna: l’odore del rosmarino che si mescolava al profumo dolce della zucca e al calore della cucina che ti avvolgeva. Questa ricetta è la versione…