Tortini di Zucca e Patate Introduzione La prima volta che ho preparato questi tortini di zucca e patate era una serata d’autunno, con le foglie che sbattevano contro la finestra e l’odore della zucca che riempiva la cucina. Ti dico subito: i tortini di zucca e patate sono diventati il conforto perfetto per quelle serate…
Introduzione: la prima volta che ho fatto le treccine con lo zucchero La prima volta che ho impastato queste treccine con lo zucchero ero convinta che servisse una ricetta lunga e complicata, ma mi sono dovuta ricredere subito. L’odore del latte tiepido e del burro che si mescolano alla farina mi ha riportato alla cucina…
Sbriciolata allo Yogurt Introduzione La prima volta che ho sfornato questa sbriciolata allo yogurt ricordo l’odore fresco di limone che riempiva la cucina e la sensazione calda di casa nel cuore. È uno di quei dolci facili che preparo quando voglio coccolare amici o quando ho bisogno di una merenda che metta tutti d’accordo. Se…
Introduzione: il mio cous cous autunnale Ogni volta che riaccendo il forno e sento l’odore dolce della zucca che comincia a caramellare, penso subito a questo cous cous autunnale. È uno di quei piatti che mi fa sentire a casa — caldo, colorato e comodo — perfetto per le sere d’autunno quando vuoi qualcosa di…
Introduzione: il mio ciambellone alle carote La prima volta che ho fatto questo ciambellone alle carote ho pensato di aver portato un pezzetto di cucina della nonna in salotto: l’aria diventò subito dolce, con un leggero profumo di carote e cioccolato che ti fa venire voglia di una tazza di tè e di chiacchierare. Ti…
Introduzione: il profumo di focaccia che mi riporta a casa La prima volta che ho preparato la focaccia avevo le mani unte d’olio e la cucina piena di quel profumo caldo e confortante: la focaccia è entrata subito nel mio piccolo rituale domenicale. Ogni volta che impasto, sento la stessa pazienza della nonna e la…
Introduzione La prima volta che ho preparato questo cous cous autunnale era una serata fredda, con le foglie che sbattevano contro la finestra e il profumo di zucca che riempiva la cucina. Il cous cous autunnale mi ha avvolto come una coperta calda: semplice, profumato e confortante (brodo vegetale e spezie che ricordano casa). Se…
Introduzione: torciglioni di sfoglia I torciglioni di sfoglia sono una di quelle ricette che ogni volta mi riportano ai pomeriggi in cucina con mia nonna: il profumo di mele e cannella che si diffondeva in tutta la casa, la sfoglia che si sfilacciava tra le dita e il rumore piacevole del forno che faceva "tic"…
Introduzione Ricordo la prima volta che ho preparato la pasta alla carcerata: era una sera piovosa, pochi ingredienti in casa e tanta voglia di comfort food. Appena ho aperto la padella e il profumo dell’aglio e dell’olio d’oliva ha iniziato a riempire la cucina, ho capito che quella sarebbe diventata una ricetta salva-cena per sempre….
Introduzione Quando torno a casa con l’aria frizzante delle sere d’autunno, niente mi riscalda come un contorno semplice e profumato. Questo contorno di verdure nella friggitrice ad aria è diventato il mio asso nella manica: veloce, colorato e con quel piccolo contrasto croccante che ti fa sorridere (verdure croccanti, cottura uniforme). Lo preparo spesso dopo…