Un Ricordo di Casa: La mia Crostata di frolla al cacao con ripieno di ricotta e marmellata di fragole Non so voi, ma ogni volta che preparo una crostata di frolla al cacao con ripieno di ricotta e marmellata di fragole, torno subito bambina. Nella cucina luminosa di mia nonna, il profumo di cacao e…
Profumo di Casa: Le Focaccine che Mi Ricordano la Nonna C’è qualcosa di magico nelle focaccine: solo il nome già mi fa venire in mente i pomeriggi d’infanzia, quando mia nonna riempiva la cucina di profumi che raccontavano di cura e semplicità. Era impossibile resistere a quella crosticina dorata, al cuore morbido e al profumo…
Polpette di pane raffermo: la ricetta che profuma d’infanzia C’è un profumo che ancora oggi mi rapisce appena entro in cucina: quello delle polpette di pane raffermo appena fritte, croccanti fuori e incredibilmente morbide dentro. Ogni volta che le preparo, è come se la mia nonna mi stringesse ancora tra le sue braccia—lei le preparava…
Un Ricordo di Famiglia: Arancini alla Norma in Cucina Ci sono profumi che restano impressi nel cuore, e per me l’aroma degli arancini alla norma è una carezza piena di ricordi. Immaginate una domenica d’estate nella cucina della nonna siciliana, il sole che filtra sulle piastrelle decorate e quella frenesia dolce tipica dei pranzi in…
Un Ricordo di Casa: Gnocchi con Salsiccia, Porcini, Gorgonzola e Mascarpone La prima volta che ho assaggiato gli gnocchi con salsiccia, porcini, gorgonzola e mascarpone, era una fresca sera d’autunno. Era una di quelle sere in cui la pioggia ticchetta fuori dalla finestra e il profumo dei funghi porcini appena raccolti si mescolava con il…
Ricordi d’estate con Scialatielli con friggitelli e spada C’è una magia unica nel profumo di aglio che sfrigola in padella e nel verde brillante dei friggitelli appena raccolti al mercato: mi riporta subito alle estati trascorse sulla Costiera Amalfitana. Proprio qui ho assaggiato per la prima volta gli scialatielli con friggitelli e spada, un primo…
Un Ricordo di Famiglia: Il Profumo del Baccalà con Patate, Pomodorini e Cipolle Quando chiudo gli occhi e penso ai pranzi in famiglia durante la Quaresima, la prima cosa che mi viene in mente è sempre il profumo avvolgente del baccalà con patate, pomodorini e cipolle che invadeva tutta la casa. Ricordo mia nonna, con…
La prima volta che ho preparato le girelle di pasta sfoglia con zucchine, cotto e galbanino C’è un profumino in cucina che riesce sempre a riportarmi indietro nel tempo: quello della pasta sfoglia appena sfornata. Quella fragranza burrosa e il calore che avvolge la casa mi fanno pensare alle serate in famiglia, quando improvvisavo una…
La prima volta che ho assaggiato le Polpette di melanzane con cuore filante Chiudete gli occhi per un secondo e immaginate una cucina che profuma d’estate, con la luce calda del pomeriggio che accarezza il tavolo. Io sono cresciuta così, tra le risate di mia nonna e il profumo avvolgente delle polpette di melanzane con…
Ricordi d’estate: La Pasta con pesce spada e melanzane C’è qualcosa nella pasta con pesce spada e melanzane che mi riporta subito ai pranzi d’estate sul terrazzo di nonna, il profumo del mare che si mescola a quello delle melanzane appena fritte. Ancora oggi, ogni volta che preparo questa ricetta, sento il cuore leggero—come se…