• Torciglioni di Sfoglia

    Introduzione: torciglioni di sfoglia I torciglioni di sfoglia sono una di quelle ricette che ogni volta mi riportano ai pomeriggi in cucina con mia nonna: il profumo di mele e cannella che si diffondeva in tutta la casa, la sfoglia che si sfilacciava tra le dita e il rumore piacevole del forno che faceva "tic"…

  • Pasta alla Carcerata

    Introduzione Ricordo la prima volta che ho preparato la pasta alla carcerata: era una sera piovosa, pochi ingredienti in casa e tanta voglia di comfort food. Appena ho aperto la padella e il profumo dell’aglio e dell’olio d’oliva ha iniziato a riempire la cucina, ho capito che quella sarebbe diventata una ricetta salva-cena per sempre….

  • Sbriciolata allo Yogurt

    Introduzione La prima volta che ho assaggiato una sbriciolata allo yogurt è stato durante una domenica piovosa a casa di mia nonna: il profumo di limone e burro che usciva dal forno mi ha subito avvolta (dolce casalingo, comfort food). La superficie croccante e la crema morbida allo yogurt alla vaniglia mi hanno fatto chiudere…

  • Lasagne funghi e salsiccia

    Introduzione: lasagne funghi e salsiccia La prima volta che ho preparato queste lasagne funghi e salsiccia ricordo la cucina piena di profumi caldi: aglio che soffrigge, cipolla che diventa dolce e il profumo terroso dei funghi che si mescola alla salsiccia. Mi ha subito ricordato le domeniche in famiglia, quando tutti si radunavano intorno alla…

  • Viennesi Messinesi

    Viennesi Messinesi Introduzione Ci sono ricette che ti riportano subito in cucina da bambina, con il profumo del latte caldo e il rum che si diffonde nell’aria: i miei primi ricordi dei Viennesi Messinesi sono proprio così. Quando dico "Viennesi Messinesi" intendo quei panini soffici farciti con crema pasticcera, bagnati al rum e con la…

  • Lasagne con zucca e salsiccia

    Introduzione: lasagne con zucca e salsiccia La prima volta che ho preparato le mie lasagne con zucca e salsiccia era un ottobre piovoso, quando volevo qualcosa di confortante ma diverso dalla solita lasagna al ragù. Il profumo dolce della zucca che si ammorbidisce in padella, unito al sapore rustico della salsiccia, mi ha subito riportato…

  • Pasta e Patate al Forno

    Introduzione Quando ero bambina, il profumo caldo del forno e il sugo che sobbolliva in cucina significava una sola cosa: era il giorno della Pasta e Patate al Forno. Ancora adesso, ogni volta che preparo questa ricetta sento quel conforto familiare (comfort food, gratinatura dorata) — è un piatto che sa di casa e di…

  • Frati Fritti

    Introduzione La prima volta che ho assaggiato i frati fritti ero piccola, le mani sporche di zucchero e il profumo di arancia invadeva tutta la cucina di nonna. Ogni morso era un abbraccio: croccante fuori, morbido e leggermente profumato dentro — i frati fritti sanno di casa, di domenica e di chiacchiere lunghe intorno al…