Introduzione: torciglioni di sfoglia I torciglioni di sfoglia sono una di quelle ricette che ogni volta mi riportano ai pomeriggi in cucina con mia nonna: il profumo di mele e cannella che si diffondeva in tutta la casa, la sfoglia che si sfilacciava tra le dita e il rumore piacevole del forno che faceva "tic"…
Introduzione Ricordo la prima volta che ho preparato la pasta alla carcerata: era una sera piovosa, pochi ingredienti in casa e tanta voglia di comfort food. Appena ho aperto la padella e il profumo dell’aglio e dell’olio d’oliva ha iniziato a riempire la cucina, ho capito che quella sarebbe diventata una ricetta salva-cena per sempre….
Introduzione Quando torno a casa con l’aria frizzante delle sere d’autunno, niente mi riscalda come un contorno semplice e profumato. Questo contorno di verdure nella friggitrice ad aria è diventato il mio asso nella manica: veloce, colorato e con quel piccolo contrasto croccante che ti fa sorridere (verdure croccanti, cottura uniforme). Lo preparo spesso dopo…
Introduzione La prima volta che ho assaggiato una sbriciolata allo yogurt è stato durante una domenica piovosa a casa di mia nonna: il profumo di limone e burro che usciva dal forno mi ha subito avvolta (dolce casalingo, comfort food). La superficie croccante e la crema morbida allo yogurt alla vaniglia mi hanno fatto chiudere…
Introduzione: lasagne funghi e salsiccia La prima volta che ho preparato queste lasagne funghi e salsiccia ricordo la cucina piena di profumi caldi: aglio che soffrigge, cipolla che diventa dolce e il profumo terroso dei funghi che si mescola alla salsiccia. Mi ha subito ricordato le domeniche in famiglia, quando tutti si radunavano intorno alla…
Viennesi Messinesi Introduzione Ci sono ricette che ti riportano subito in cucina da bambina, con il profumo del latte caldo e il rum che si diffonde nell’aria: i miei primi ricordi dei Viennesi Messinesi sono proprio così. Quando dico "Viennesi Messinesi" intendo quei panini soffici farciti con crema pasticcera, bagnati al rum e con la…
Introduzione: Salsiccia al forno con patate e zucca Ogni volta che accendo il forno per una salsiccia al forno con patate e zucca, mi torna in mente la domenica dalla nonna: l’odore del rosmarino che si mescolava al profumo dolce della zucca e al calore della cucina che ti avvolgeva. Questa ricetta è la versione…
Introduzione: lasagne con zucca e salsiccia La prima volta che ho preparato le mie lasagne con zucca e salsiccia era un ottobre piovoso, quando volevo qualcosa di confortante ma diverso dalla solita lasagna al ragù. Il profumo dolce della zucca che si ammorbidisce in padella, unito al sapore rustico della salsiccia, mi ha subito riportato…
Introduzione Quando ero bambina, il profumo caldo del forno e il sugo che sobbolliva in cucina significava una sola cosa: era il giorno della Pasta e Patate al Forno. Ancora adesso, ogni volta che preparo questa ricetta sento quel conforto familiare (comfort food, gratinatura dorata) — è un piatto che sa di casa e di…
Introduzione La prima volta che ho assaggiato i frati fritti ero piccola, le mani sporche di zucchero e il profumo di arancia invadeva tutta la cucina di nonna. Ogni morso era un abbraccio: croccante fuori, morbido e leggermente profumato dentro — i frati fritti sanno di casa, di domenica e di chiacchiere lunghe intorno al…