Un Ricordo di Famiglia con la Rigatoni con besciamella, ragù bolognese e provola Ti è mai capitato di entrare in casa dopo una giornata lunga, magari col vento freddo fuori, e sentire quel profumino irresistibile che solo una teglia di rigatoni con besciamella, ragù bolognese e provola riesce a sprigionare? Per me, questo piatto è…
Una Sera d’Estate con Fusilli con Fiori di Zucca, Zucchine e Salsiccia Mi capita spesso di associare certi piatti a momenti precisi della mia vita: profumi che ti avvolgono all’improvviso e ti riportano in cucina con la nonna, alla fine di una giornata estiva, con le finestre aperte e il tramonto ancora acceso fuori. Fusilli…
Il Mio Ricordo Speciale di Spaghetti con Crema di Parmigiano, Pistacchio e Salmone C’è qualcosa di magico negli spaghetti con crema di parmigiano, pistacchio e salmone: ogni volta che li preparo, torno subito con la mente a una serata speciale passata con gli amici di sempre. Era una di quelle cene improvvisate, poco formali ma…
Un Ricordo di Casa con gli Spaghettoni aglio, olio e peperoncino con pomodori secchi e mollica croccante Vi è mai capitato di rincasare affamati, magari dopo una lunga giornata, con il desiderio di qualcosa di semplice ma gustoso? Per me, quegli attimi si trasformano spesso in un piatto fumante di spaghettoni aglio, olio e peperoncino…
Una Coccola dal Sapore di Casa: Paccheri con patate, pancetta e scamorza affumicata Ci sono piatti che sembrano inventati apposta per le serate fredde, quando hai solo voglia di qualcosa di rassicurante e gustoso che ti scaldi il cuore. Uno di questi, per me, è proprio paccheri con patate, pancetta e scamorza affumicata. Mi basta…
Un Ricordo di Primavera con gli Asparagi Selvatici al Cartoccio Ogni anno, con i primi raggi di sole tiepido, la primavera mi regala un profumo inconfondibile: quello degli asparagi selvatici appena raccolti nei campi dietro casa. Non so te, ma per me gli asparagi selvatici al cartoccio sono una vera coccola, una ricetta che profuma…
Un Ricordo di Casa: Le mie polpette di melanzane con cuore filante C’è una ricetta, più di tutte, che sa trasportarmi all’estate della mia infanzia nel Sud Italia: le polpette di melanzane con cuore filante. Bastava il profumo di melanzane fritte nell’aria a farmi correre in cucina, curiosa e affamata, mentre la nonna friggeva queste…
Biscotti a forma di uovo con crema pasticcera: ricordi d’infanzia… e di forno! Sono sicura che anche voi avete quei dolci che profumano di famiglia, vero? Per me, i biscotti a forma di uovo con crema pasticcera sono l’essenza della Pasqua, ma anche delle merende solenni insieme ai miei fratelli nei pomeriggi di primavera. Ricordo…
Un Ricordo di Casa con la Salsiccia e Friarielli di Baba Quando penso alla Salsiccia e friarielli di Baba, mi torna in mente la cucina della nonna nei pomeriggi d’inverno: mani impastate di farina, voci allegre, il profumo irresistibile di salsiccia che danza insieme a quello dei friarielli saltati in padella. Questo piatto è molto…
Un Ricordo di Casa: Crocchè ripieni di salsiccia e friarielli e provola Non so voi, ma per me ogni ricetta italiana ha il potere di riportarmi indietro nel tempo, quando la cucina era il cuore pulsante della casa. “Crocchè ripieni di salsiccia e friarielli e provola” non fa eccezione. Ricordo le domeniche d’inverno, con la…