Crema di feta con pomodorini arrostiti

Crema di feta con pomodorini arrostiti: una coccola mediterranea che profuma d’estate

Non so voi, ma ci sono piatti che mi fanno subito pensare a una lunga tavolata d’estate, amici che ridono, il pane caldo appena spezzato e il profumo di erbe nell’aria. La crema di feta con pomodorini arrostiti è decisamente uno di questi. Ricordo ancora la prima volta che l’ho assaggiata durante un viaggio in Grecia: il mix cremoso e saporito della feta incontra la dolcezza dei pomodorini, il tutto abbracciato dalle note aromatiche dell’origano e un tocco di miele. Insomma, un antipasto che sa sorprendere sia chi cerca un’idea diversa per l’aperitivo sia chi, come me, ama i sapori genuini, mediterranei (spoiler: è perfetta anche da sola come piatto unico!).

Perché adorerai questa crema di feta con pomodorini arrostiti

Lasciatelo dire: questa non è la solita ricetta. Ecco perché credo che te ne innamorerai subito, proprio come è successo a me:

È super cremosa: Grazie all’aggiunta della tahina e dell’olio extravergine, la feta si trasforma in una crema vellutata, perfettissima da spalmare (ci si finisce sempre col fare la scarpetta!).
Il contrasto dolce-salato è irresistibile: I pomodorini arrostiti con miele, origano e aglio diventano caramellati e profumati, mentre la feta ha quella sapidità tipica che conquista tutti.
È facile e veloce: Si prepara in pochi minuti (friggitrice ad aria o forno, basta scegliere!), senza bisogno di essere chef stellati.
Versatile e conviviale: Che sia un antipasto scenografico per una cena con amici o un aperitivo rapido, questa crema fa sempre la sua figura… e sparisce in un baleno!

Ingredienti per una crema di feta con pomodorini arrostiti perfetta

Ecco cosa ti serve per innamorarti anche solo leggendo la lista (sì, ingredienti semplici mediterranei, niente di complicato!):

200 g di feta: Scegli una feta di buona qualità, cremosa e leggermente sapida.
1 cucchiaio di tahina: Una pasta di sesamo che aggiunge rotondità e un aroma unico (provala anche in altre creme salate, è una sorpresa!).
15 g di succo di limone: Per dare freschezza e un tocco acidulo che bilancia tutto.
20 g di olio extravergine d’oliva: Scegli il tuo preferito, meglio se fruttato.
Paprika affumicata q.b.: Darà un profumo e un colore che rendono la crema davvero speciale.
Sale q.b.: Solo se serve, visto che la feta è già saporita.
160 g di pomodorini datterini: Più sono dolci, meglio è! Io li taglio semplicemente a metà.
1 spicchio d’aglio: Da lasciare intero, così profuma senza diventare invadente.
30 g di olio extravergine d’oliva (per i pomodorini).
10 g di miele: Preferisco quello millefiori o d’acacia.
Origano secco q.b.: Aroma da vacanze greche assicurato!

Consiglio: Scegli ingredienti freschissimi e biologici per un risultato ancora più genuino e intenso.

Step-by-step: la guida facile per una crema di feta con pomodorini arrostiti da sogno

Io adoro seguire questi semplici passaggi, non solo perché funzionano sempre, ma anche perché ogni fase profuma già di buono:

Prepara i pomodorini: Lava i pomodorini datterini e tagliali a metà. Disponili in una pirofila, uno accanto all’altro, con la parte tagliata verso l’alto (se vuoi, rivesti la teglia con carta forno per meno pulizie!).
Mixa il condimento: In un barattolo munito di coperchio, versa olio extravergine d’oliva, aggiungi lo spicchio d’aglio sbucciato e schiacciato, il miele, l’origano secco e un pizzico di sale. Agita energicamente fino a ottenere un’emulsione profumata.
Condisci i pomodorini: Versa il condimento sopra i pomodorini e mescola delicatamente, facendo in modo che ogni pezzetto sia ben insaporito.
Arrostisci: Cuoci in friggitrice ad aria a 200°C per circa 10 minuti, oppure in forno statico a 200°C per 20/25 minuti. Dovranno risultare morbidi, dolci e leggermente caramellati.
Prepara la crema di feta: Metti la feta nel mixer insieme alla tahina, succo di limone, paprika affumicata, olio evo e sale (solo se necessario). Frulla fino a ottenere una crema setosa e omogenea.
Componi: Stendi la crema di feta al centro di un piatto da portata e adagia sopra i pomodorini arrostiti ancora tiepidi.
Completa e servi: Spolvera, se vuoi, con altro origano secco e porta in tavola accompagnata da pane fresco o crostini caldi.

Tip personale: mentre frulli la feta, fermati a metà per pulire le pareti del mixer, così avrai una crema davvero liscia!

I miei trucchi personali per una crema di feta con pomodorini arrostiti perfetta

Col tempo ho messo a punto qualche accorgimento che può fare davvero la differenza (fidati, sono dettagli che cambiano tutto!):

Non esagerare col sale: La feta è già saporita, quindi regolati alla fine, magari dopo averla assaggiata.
Mixa bene la tahina: Se ti sembra densa, aggiungi una goccia d’acqua (ma poca, eh!) per facilitare la cremosità della feta.
Lascia insaporire i pomodorini: Quando hai tempo, lascia riposare i pomodorini col condimento per 10-15 minuti prima di cuocere: assorbiranno al meglio ogni aroma.
Spalma generoso!: Porta in tavola la crema ben spessa e decora con qualche pomodorino arrostito extra, magari anche qualche fogliolina di basilico fresco per aggiungere un tocco di colore.

Varianti golose e sostituzioni intelligenti

Una delle magie di questa crema di feta con pomodorini arrostiti è che si presta a mille variazioni! Ecco qualche idea:

Formaggio alternativo: Se la feta non ti fa impazzire, prova con la ricotta salata (più delicata) o con un caprino spalmabile per una versione ancora più cremosa.
Tahina out?: Nessun problema, puoi ometterla oppure usare una crema di anacardi o nocciole.
Mix di verdure: Arrostisci insieme ai pomodorini anche peperoni o zucchine a cubetti per un antipasto più ricco e colorato.
Note speziate: Osate con una spolverata di za’atar, origano fresco o qualche goccia di miele piccante per dare una svolta audace alla ricetta.

Come servire e conservare la crema di feta con pomodorini arrostiti

Come servirla: Adoro portarla al centro della tavola con una cesta di pane fresco, meglio se fatto in casa, o con bruschette croccanti. È semplicemente perfetta per un aperitivo, ma anche come contorno originale per pesce o pollo.
Conservazione: La crema di feta si conserva ben coperta in frigo per 2-3 giorni. Puoi anche preparare i pomodorini arrostiti in anticipo e assemblare tutto all’ultimo, così sarà tutto super fresco. Se avanza (rarissimo!), usa la crema di feta come base per crostini o farcisci panini speciali.

Domande frequenti sulla crema di feta con pomodorini arrostiti

Posso congelare la crema di feta?
La consistenza cambierà leggermente, ma puoi farlo. Ti consiglio però di prepararla fresca: bastano davvero pochi minuti (e il sapore è decisamente migliore appena fatta!).

Serve necessariamente la friggitrice ad aria per arrostire i pomodorini?
No! Il forno tradizionale va benissimo e dona comunque quella caramellizzazione irresistibile (puoi anche usare la funzione grill per gli ultimi minuti).

Che tipo di tahina usare per questa crema di feta?
Io prediligo quella chiara, dal sapore delicato. Mescola bene il bar

Crema di feta con pomodorini arrostiti